今天星期六補課...很不能接受事實
星期天還要上一整天的課  那不就等於這禮拜我都沒休息到了?
阿 真的好煩喔~~~

鮮奶油代替所有的液體和油  外酥內軟  又有淡淡的奶香味
真的很不錯吃呢!


鮮奶油比司吉
材料:
A
中筋麵粉2杯
細砂糖2t
泡打粉2t
鹽1/2t

B
鮮奶油1又1/2杯

做法:
1.A料一起過篩兩次,加入B快速拌成糰(30秒內)。
2.包上保鮮膜冷藏30分鐘。


3.灑一些粉防沾,將麵團桿開,左右折起。再桿開,左右折起,共重複三次。
4.分切成12~15塊,表面塗上一層牛奶,上下火220度C烤15分鐘即可。




比司吉和司康的差別  簡單來說就是
比司吉奶油量較少  沒有加蛋
而司康的奶油含量高  有加蛋

比司吉和司康都要趁熱吃  外酥內軟真讓人吃得停不下來
內部有點像瑪芬蛋糕的那種軟 而外皮酥則是像餅乾一樣
若放到隔天吃 噴些水放進小烤箱烤5分鐘就可以和剛出爐一樣好吃了!








延伸閱讀:
小烤箱原味司康
創作者介紹

烘焙夢

怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • gjo3aj3sm3j


  • 所以比司吉卡健康捏~
    看阿不做都好簡單哩...^^
  • 比斯吉是一種快速麵包
    真的很簡單耶 不到一小時就完成了!
    你也可以試試看阿 慶菜做 ^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/03/04 21:15 回覆

  • tina
  • 感覺不錯~~

    可是我沒有機器

    可以用手拌嗎??
  • 可以阿
    我就是用手拌的 ^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/03/04 21:16 回覆

  • yukucookies
  • 多虧阿布的解釋,
    原來司康跟比司吉的差異在這呀!
    所以有些人說比司吉比較軟也是差在這裡嗎?
    餅乾好愛司康,
    不過阿不的比司吉看起來也好好吃喔^^
    推~~
  • 我不知道比司吉有沒有比較軟耶
    不過我知道
    很多人分不清楚司康和比司吉的差別就是了=ˇ=
    我覺得兩個一樣好吃 不過以油份來說的話
    我會選比司吉 XD

    怡婷的烘焙夢 於 2012/03/04 21:18 回覆

  • spmonkey000
  • 小不妹
    原來司康和比司吉是有差別的
    光聽名字真的很容易讓人搞混了呢
    好加在有妳的解說(長知識)
    ^^
  • 我之前也是都霧煞煞^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/03/09 22:56 回覆

  • devil0707
  • 小惡推~
    一杯是量杯嗎>w<
    外面量杯好多種尺寸,
    我都不知道要買哪一種~"~
  • 我是買240cc的量杯^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/03/09 22:59 回覆

  • f98783
  • 阿不好厲害會做好多
    朵拉推^^
    我之前也做過司康
    我擅自把食譜中的牛奶和奶油換成鮮奶油
    出爐一吃整個超級美味!!
  • 超好吃對吧!!!
    外酥內軟 又有淡淡的奶香味
    吃了都停不下來勒~~

    怡婷的烘焙夢 於 2012/03/09 23:00 回覆

  • a11394a
  • 小不妹
    我朋友說妳做的比司吉看起來好簡單
    都不用稱,她今天第一次試做
    拿來給我吃,很好吃耶
    雖然冷掉了,但還是好吃^^
  • 真的嗎 太開心了!!!
    幫我謝謝你的朋友~

    對阿 冷掉了也很好吃XD
    不小心就被我吃光了...

    怡婷的烘焙夢 於 2012/03/16 19:13 回覆

  • wuchanchuan
  • 阿不妹
    看Show說很簡單
    我也手癢了
    想來試試看
    請問妳的量杯容量是多大?
    用量米杯來量Ok嗎?
    謝謝~推~
  • 我的量杯是240ml的
    用量米杯也可 因為比例一樣^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/04/04 22:51 回覆

  • ^^
  • 可以用小烤箱嗎~

    我家只有那種不能調溫度的......
  • 可以阿!
    延伸閱讀那邊有連結小烤箱的烤法^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/04/07 19:13 回覆

  • 巧媽
  • 我想請教一下...泡打粉2t...湯匙是多大ㄋ?

    是用哪一種湯匙量ㄋ?
  • 巧媽
    烘焙材料行或五金行有賣一組湯匙
    四個串在一起的那種
    有分1/4t 1/2t 1t和1T
    1t是3ml(不是3g喔!)

    怡婷的烘焙夢 於 2012/05/30 14:21 回覆

  • 小旻
  • 想請教一下,
    如果沒有鮮奶油的話,可以用什麼代替嗎??
    還是說一定要鮮奶油不可呢?
  • 這個東西叫"鮮奶油比司吉"
    利用鮮奶油代替牛奶和奶油

    如果沒有鮮奶油的話
    可以參考這個
    http://www.wretch.cc/blog/weneating/10531492

    怡婷的烘焙夢 於 2012/11/18 16:02 回覆

  • honey471124
  • 比斯吉口感札實 我真的很愛吃 不眉考得真美+1
  • 抹茶
  • 我想問一下比司吉跟司康可以不加泡打粉嗎?
  • 比司吉跟司康的特色就是利用泡打粉澎發
    而製程的快速麵包

    但有的人不喜歡添加這寵化學澎大劑
    所以我之前在書上好像有看過
    用酵母粉做的司康
    但是我沒有抄配方下來
    不好意思...
    或許你可以去書局找找^^

    怡婷的烘焙夢 於 2013/07/20 13:17 回覆

  • 訪客
  • 我請想問一下1t大概幾公克~
    還有我做出來的麵糰濕黏到不行 根本沒辦法桿
    還黏得整個桌子亂七八糟的 QQ
  • 1t的粉類大概是3-4克
    這個麵糰本來就偏濕軟
    所以過程中要灑高筋麵粉防沾然後動作要快
    鮮奶油冰的也比較好操作

    麵粉的吸水量也有關係
    若太濕黏可以先加1杯鮮奶油
    再依柔軟度添加唷~

    怡婷的烘焙夢 於 2014/07/30 21:04 回覆

  • 路人說感謝
  • 這個食譜真是棒,多次實作,每每都受稱讚.
    謝謝分享喔!
  • 謝謝你唷^^

    怡婷的烘焙夢 於 2016/04/08 09:59 回覆