今天學校運動會 真的好累喔...
不過再累都要把食譜趕出來 
因為我已經快一個禮拜沒發文章了
下下禮拜就要段考了 所以這陣子可能就不會常上來看
不好意思總是這樣讓大家等 


全麥桂圓蔓越莓麵包
材料:
高筋麵粉200g
全麥麵粉100g
雞蛋一顆
速發乾酵母3/4t(夏天可減為1/2t)
奶粉10g
無鹽奶油25g
鹽1/2t
細砂糖1/2t
桂圓適量
蔓越莓適量


做法:
1.高筋麵粉和低筋麵粉過篩到盆(鍋)中,在加入速發酵母粉、細砂糖和鹽攪拌均勻。
2.加入一顆雞蛋和鮮奶(鮮奶保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加,儘量添加完)。
3.先將所有材料攪拌均勻成麵團。
4.將奶油加入慢慢混合均勻。
5.甩打麵糰到麵團可以撐出薄膜。(圖一)
6.蓋上濕布,放到溫暖處發至兩倍大。(圖二、三)
7.桌上灑一些粉,麵糰也灑一些麵粉並將空氣拍出,分成八等份。(圖四)
8.再蓋上濕布醒15分鐘。(圖五)
9.蔓越莓和桂圓泡水至軟(我沒有酒所以用水)後,擠乾水分。(圖六)


10.將麵團桿成橢圓形,放上一些蔓越莓乾和桂圓。(圖一)
11.一左一右慢慢捲起來。(圖二、三、四)



12.整形成橄欖形。


13.一一排在烤盤上,蓋上擰乾的濕布並放到溫暖處發酵到兩倍大。
14.發好的麵包塗上全蛋液,放進預熱到180度C的烤箱烤15分鐘,至表面呈金黃即可。


我問我們班以前讀餐旅國中的同學了
他說外面的麵包都有加改良劑  所以麵包很柔軟
自己做的麵包只能保存2 3天
加了改良劑的麵包可以放一個禮拜!!!
所以阿 就算自己做的比較不好吃也不必灰心
因為這才是最健康的!



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烘焙夢

怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • tina
  • 沒錯~~

    這就是我的心聲!!!


    自己做的真的和外面賣的口感差很多


    但是不會亂加有的沒的


    因為我們量少~所以囉.......
  • Tina!!
    自己做的最健康呀~


    話說我又快段考了
    會有好一陣子不能看到你了TAT
    淚奔~~~

    怡婷的烘焙夢 於 2012/03/17 22:08 回覆

  • cderty
  • 推文:1








    §∩﹏∩
    ╭︿︿╮╭─☆─★─☆─★─☆─╮
    ╰──╯<別讓天氣影響心情!☺ │
    ╰○○╯╰─★─☆─★─☆─★─╯
  • 謝謝^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/03/17 22:08 回覆

  • spmonkey000
  • 小不妹
    沒發文沒關係啦
    我們大家會等妳的
    下下個星期就要段考了
    妳要加油喔~^^
  • 一想到還一大堆書沒讀完
    我就....就....哀.....

    真的很謝謝大家這麼有耐心等我

    怡婷的烘焙夢 於 2012/03/17 22:10 回覆

  • honey471124
  • 沒錯啊 市售的都有家改良劑 自己做的大概三天吧 不過健康

    加桂圓真的很香我很愛 推
  • Jamme~
    而且桂圓聽說可以促進新陳代謝喔!
    我也很愛呢

    怡婷的烘焙夢 於 2012/03/19 14:23 回覆

  • devil0707
  • 小惡推~
    自己做的真的沒有外面賣得好吃~
    不過是真材實料,
    而且也不會加過多的油~
    卡健康啦^^
  • 小惡^^
    我有時候甚至連一滴油都不加
    哈哈 反正是自己吃的嘛
    熱量降低又可以減肥 口感差一些我也願意

    怡婷的烘焙夢 於 2012/03/19 14:25 回覆

  • a11394a
  • 小不妹
    考試卡重要啦
    有空再上來看看大家就好
    也別給自己太大的壓力~

    自己做的麵包真的不耐放
    都要放冷凍
    回烤一下,還是很好吃^^
  • hgd757757
  • 閎麻推6~~
    自已做的就是健康

    發文不要有壓力
    慢慢來沒關係
  • 謝謝大家都這麼體諒我^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/03/30 21:04 回覆

  • yukucookies
  • 推!

    雖然口感沒外面的好吃,
    可是自己做的真材實料,
    而且又很健康~

    阿布考試加油唷~
    我們會等你回來的 :D
  • 耶~我回來了!

    怡婷的烘焙夢 於 2012/03/30 21:08 回覆

  • gjo3aj3sm3j


  • 自己做賺健康~
    祝福阿不考試順利...
  • 我~回~來~了

    怡婷的烘焙夢 於 2012/03/30 21:08 回覆

  • claire630530
  • 推~
    自己做健康又好吃^^
    加油喔!你可以得!
  • 我~回~來~了

    怡婷的烘焙夢 於 2012/03/30 21:09 回覆

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