第一次用小烤箱烤蛋糕時
因為有太熟的香蕉
媽媽叫我一起加入蛋糕裡  結果她竟說
她不喜歡香蕉做蛋糕 說香蕉蛋糕都有一種味道
是直接吃香蕉沒有的味道  所以她吃一點就不吃了
什麼鬼= =   那他幹嘛叫我加?

還有加上我烤的時間沒控制好  上面整個都焦掉了
所以大失敗呀~

人就是要有實驗精神   終於被我找出最適合的時間啦 哈哈~
媽媽說這次蛋糕很好吃  而且也不錯看

杯子海綿蛋糕
材料:
全蛋3個
低筋麵粉75g
無鹽奶油20g
細砂糖75g


做法:
1.蛋+細砂糖打發至看得到打蛋器的紋路後,加入溶化的無鹽奶油拌勻。
2.低筋麵粉分3次篩入蛋糊中(篩1/3低粉拌勻後在篩另外1/3,以此類推)。



3.將麵糊舀入模中約8分滿,放入小烤箱中烤3分鐘後,
   蓋上鋁箔紙續烤12分鐘。


大烤箱:烤箱預熱至170度並將模具放進烤箱烤約20-25分即完成。


海綿蛋糕的材料實在是簡單的可憐
但做出來非常好吃鬆軟  我覺得有雞蛋糕的味道~
如果覺得缺乏豐富感的話  可以在做法2中加入葡萄乾


創作者介紹

烘焙夢

怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(58) 人氣()


留言列表 (58)

發表留言
  • gjo3aj3sm3j
  • 來幫你推推~^^
    年輕美眉手藝不錯ㄡ~
    肯學肯做很棒!
  • 我不是年輕美眉啦!
    謝謝你的來訪^^

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/16 15:21 回覆

  • hgd757757
  • 閎麻推3~~
    烤得好漂亮喔~~
    原味的好吃
    單純的好味道
  • 謝謝閎麻^^
    沾不沾果醬都很好吃喔~
    (我妹沾巧克力醬)

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/16 15:41 回覆

  • qllnllp
  • 海綿蛋糕~一定很香~

    推推~~

    (改天我也來做!!)

    ^^
  • 對阿
    烤的時候就聞到香味了!

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/17 09:04 回覆

  • devil0707
  • 這種天氣香蕉真的不耐放
    上次也把過熟的香蕉做成蛋糕(已經變透明了= =")
    居然有股苦澀味...難以下嚥押~~~
    早知道就不加了= ="
  • 我做的香蕉蛋糕沒有苦澀味耶0.0
    不過烤過的香蕉的確有一種特殊的味道
    我喜歡把香蕉放進微波爐裡微波
    熱熱的好好吃喔
    口感好像融化的冰淇淋~

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/17 09:06 回覆

  • yksnumber1
  • 很棒喔!!!推~
  • 謝謝!!

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/18 08:12 回覆

  • devil0707
  • 真的嗎@@!!
    下次來試看看XD
    幫你推一個~
  • 真的真的=)
    香蕉要記得切塊喔
    別一根直接丟進去~

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/18 08:13 回覆

  • a11394a
  • 看小不妹做,好像每一樣都很簡單耶
    等改天天氣涼一點,我也來下廚好了^^
  • 對呀
    最近天氣很熱
    做完都滿身大汗

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/19 07:38 回覆

  • sliver2271
  • 恩~好棒!我改天做給我小孩吃!!謝謝你的分享
    ~
  • 小孩子一定會很喜歡的^^

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/26 08:02 回覆

  • 美眉~~
    多多做一些小烤箱西點喔~~
    因為可以幫助很多只有小烤箱的人捏~~
    真是太棒囉!!!
  • 謝謝你的讚美^^

    怡婷的烘焙夢 於 2011/10/22 08:30 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 請問喔~所以奶油不能放入步驟一 直接一起打麻?
  • 不可以喔
    這樣會失敗
    除非有加SP^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/03/30 20:53 回覆

  • skyfay
  • 不好意思~剛沒登入︿ ︿
  • ^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/03/30 20:54 回覆

  • BUBU
  • 小烤箱怎麼預熱?
  • 小烤箱不用預熱喔!

    怡婷的烘焙夢 於 2012/03/30 20:55 回覆

  • kinkijo
  • 看了你的食譜讓我開始有信心用小烤箱做西點~(以前都只能看看美
    食節目或食譜聞香)
    想請問一下怎麼打蛋才能打到你圖中的程度呢?
    因為我用電動攪拌器攪 攪到好像快像圖中那樣了(顏色好像沒那麼
    白) 再加奶油一打就消泡了 氣一直往外跑...
    還有烘烤的時候 上面雖然蓋了鋁箔紙不會焦
    但下層老是焦掉 而且葡萄乾都會沉在底下 結果也焦了...
    有沒有改善的辦法呢?
    謝謝您的回答!
  • 我就一直打一直打
    他就會這樣了
    大概打到用打蛋器寫8
    他不會消失的程度就行了

    奶油加入後用刮板拌喔!

    底層如果太焦的話
    可以在烤到六分鐘時
    在烤盤和烤架中間 放一張浸濕並擰乾的餐巾紙
    ^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/04/08 08:22 回覆

  • kinkijo
  • 謝謝你 我會再試試看的~
  • ^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/04/21 14:45 回覆

  • 悄悄話
  • aaa90607
  • 請問我照你的方法做~~~我用的是小烤箱~~為何我做出來的蛋糕,只有上1/3是綿密的蛋糕,下2/3是像
    發糕一樣的~~~??
  • 那可能是油脂沉澱
    或是沒有攪拌均勻喔!

    怡婷的烘焙夢 於 2012/06/06 14:12 回覆

  • 小八
  • 試過了。但~冷後內部口感不像海綿,似發糕哩~奇?
  • 冷卻後蛋糕體有回縮嗎?
    還是烤出來就是這個大小了?

    怡婷的烘焙夢 於 2012/07/31 19:47 回覆

  • ssica
  • 非常謝謝!!
  • 不會^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/08/01 18:40 回覆

  • lala
  • 我烤出來之後會回縮哩...
    而且中間是空心的,下面成了海綿蛋糕...

    你奶油丟下去打發的蛋,蛋會塌掉嗎?
    我的蛋全塌掉了,是打的不夠嗎?
  • 他會回縮一點點是正常的
    不過下面變成發糕應該是油脂沉底

    打的不夠發 油脂和麵粉加下去就會消泡...
    ^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/08/09 20:28 回覆

  • lala
  • 說錯...是下面成了發糕~"~
  • ^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/08/09 20:29 回覆

  • ann71825
  • 為什下面要用鋁箔紙呢
  • 那是因為如果髒了就直接換鋁箔紙
    不必再洗烤盤

    怡婷的烘焙夢 於 2012/08/26 20:40 回覆

  • ann71825
  • 喔,暸解3Q
  • 不會^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/08/27 16:12 回覆

  • SUN
  • 蓋鋁薄紙是蓋在蛋糕上面嗎?
  • yes

    怡婷的烘焙夢 於 2012/08/29 19:58 回覆

  • aa6523378
  • 請問 蓋上鋁箔紙的意思是 在蛋糕上蓋上鋁箔紙嗎?
  • 是的^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/12/23 18:14 回覆

  • 大烤箱也要蓋鋁柏紙嗎?
  • 大烤箱就不用囉!
    是因為小烤箱太接近上火的關係^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/12/30 23:15 回覆

  • 仔仔
  • 手打半小時正常嗎
  • 請問你是用甚麼打呢?

    怡婷的烘焙夢 於 2013/02/16 19:26 回覆

  • hahawawa1216
  • 如果沒有專業的打發器
    用人工攪拌器可以嘛
  • 可以阿
    不過要打至少30分鐘喔...

    怡婷的烘焙夢 於 2013/03/10 18:41 回覆

  • hahawawa1216
  • 好喔謝謝:-D
  • 不會^^

    怡婷的烘焙夢 於 2013/04/05 21:40 回覆

  • penny85710
  • 想請問一下,不需要放baking powder嗎?
  • 不用喔^^

    怡婷的烘焙夢 於 2013/04/05 21:40 回覆

  • 詠詠
  • 我想問一下喔
    我有按照食譜上的方法做杯子蛋糕
    但做出來的蛋糕口感有點硬ㄝ
    要怎麼做杯子蛋糕才會鬆軟呢?
  • 蛋有確實打發嗎:) ?
    要打要寫要8字紋路都不會消失喔!

    怡婷的烘焙夢 於 2013/04/05 21:41 回覆

  • 詠詠
  • 謝謝喔
  • 黑
  • 請問奶油是超市賣的安加長條狀的奶油嗎?做好可以放多久?可以
    週一晚上做好週三早上吃嗎?還是說隔天就要吃完?謝謝妳一直發
    表小烤箱的食譜 好實用:)
  • bet08s38
  • 那請問這樣做起來 可以做幾個呢?
  • 阿那樁那高的小容器要在哪買??
  • 裝蛋糕的小容器在哪買
  • 路人甲
  • 請問細砂糖改用一般砂糖可以嗎?
  • 喜愛做點心的人^^
  • 我好喜歡你的部落格,因為你能提供小烤箱的食譜 <3
    我試了一次,可是為什麼他有膨脹,但裡頭卻是空心的呢??
    即便內沒有空心,裡頭感覺沒熟,還一塊塊的,
    有點像月餅裡的綠豆沙的口感耶~~
    是出了什麼問題嗎???
  • 用竹筷插入
    沒沾麵糊才是有熟喔!

    中間空心的話
    可能是填蛋糕糊的時候留的洞

    怡婷的烘焙夢 於 2013/09/18 20:09 回覆

  • 萱媽
  • 我是烘焙新手完全沒做過蛋糕或餅乾
    謝謝妳的食譜,讓我有用小烤箱做杯子蛋糕的勇氣!
    昨天試做,雖然火候掌握不好,有點烤焦,但至少踏出第一步了^^
  • 一定會越做越順的^^
    歡迎加入玩麵粉的行列哈哈!

    怡婷的烘焙夢 於 2014/03/31 08:24 回覆

  • Jamie
  • 沒有打發器,可以用筷子嗎?
  • Jamie
  • 沒有打發器,可以用筷子嗎?
  • 筷子的構造沒辦法把空氣打進蛋裡唷~
    可以用手動打蛋器但是要打很久...

    怡婷的烘焙夢 於 2014/08/16 10:24 回覆

  • Kelly Liao
  • 我找超久終於找到了 感動WWW

    蛋糕會消下去的話 可以加點泡打粉嗎:-)))?
  • 可以唷^^

    怡婷的烘焙夢 於 2014/08/16 10:19 回覆

  • =3=
  • 加了蛋黃不是打不起來嗎?
  • 你搞錯了唷~
    蛋白霜才不能加蛋黃^^

    怡婷的烘焙夢 於 2014/09/10 20:52 回覆

  • ............
  • 請問版主推薦的話買哪個烤箱根攪拌器好呢?
  • 目前我使用的是烘王烤箱
    他的店面就在高雄(我也住高雄)
    直接去現場看我比較安心
    再者他是台灣製造 品質滿穩定的老闆也很阿莎力
    店內買器具都直接扣尾數
    你可以上網查查看唷^^

    至於攪拌機
    我目前是用聲寶的手提式(復古款)
    桌上型的還在存錢><

    怡婷的烘焙夢 於 2014/10/01 07:53 回覆

  • Emily Yu
  • 不錯欸!!!本來還在擔心,杯子蛋糕怎麼做結果,看來你是我的救星XD
    推一個!!!讚(^^)
  • 歡迎常來逛逛唷^^

    怡婷的烘焙夢 於 2014/10/21 22:43 回覆

  • Elaine
  • 如果沒有打蛋器也有辦法成功嗎?
  • 沒有打蛋器的話要用有打
    會打很久(可能30幾分鐘)
    但是有打發的話就會成功

    或是也可以試試不用打發的瑪芬蛋糕^^

    怡婷的烘焙夢 於 2015/04/04 17:17 回覆

  • 小
  • 請問為甚麼我考出來上面很好吃中間像發糕下面是空的??要怎麼解決?
  • 應該是攪拌過頭出筋回縮
    拌勻即可唷~

    怡婷的烘焙夢 於 2015/04/15 19:19 回覆

  • 賴
  • 我為什麼做出來是外表澎 裡面空心阿?
  • 有可能是下火溫度太高

    怡婷的烘焙夢 於 2015/06/03 18:54 回覆

  • 芽芽
  • 你好

    請問蛋白一直打不發.都水水的.有方式可以補救嗎?
    蛋白量不多是否也會影響.不好打發呢?
    蛋白要打發是要使用冰的還是退過冰的呢?
    謝謝^^
  • 我都會將蛋白丟冷凍,凍到邊邊有點結凍
    這樣比較好打

    蛋白打發不可以碰到一滴油或一滴水
    不然就稀稀的都打不發囉^^

    怡婷的烘焙夢 於 2015/06/03 18:43 回覆

  • Judy Lin
  • 請問可否把麵糊倒進小模子(可重複使用布丁杯)進去烤箱烤?
  • 可以
    這樣烘烤時間要縮短喔!

    怡婷的烘焙夢 於 2015/08/28 17:29 回覆

  • Judy Lin
  • 謝謝
    那請問是從哪一個步驟開始需用橡皮刮刀攪拌?
  • 全程都用橡皮刮刀才不會消泡喔!

    怡婷的烘焙夢 於 2015/09/01 16:33 回覆

  • 請問
  • 我可以直接用焗烤的容器裝嗎?
    因為買不到杯子的模器
  • 可以的︿︿

    怡婷的烘焙夢 於 2016/04/08 09:36 回覆

  • jenny
  • 阿不,請問一下,什麼是蓋上鋁箔紙?
  • 蛋糕上蓋上鋁箔紙,直接蓋在蛋糕上唷

    怡婷的烘焙夢 於 2016/04/08 09:24 回覆

找更多相關文章與討論