之前就有說過   買到了不好吃的燕麥...
做抹茶餅乾時  "無心"的把他加在餅乾裡 
沒想到味道和抹茶很配呢

所以這次以燕麥為主  做了這燕麥餅乾
滿滿都是麥片香  不知不覺又消耗好多麥片呢~~
這應該算廢物利用吧  但好像有點難聽...
反正這樣做的燕麥 比泡牛奶還好吃啦


高纖燕麥果仁餅乾(純素)
材料:
即食燕麥205g
低筋麵粉45g
黑糖45g
葡萄乾60g
鹽1/8茶匙
液體植物油15cc
豆漿30cc


做法:
1.將所有乾性材料倒入盆中,用湯匙混合均勻。
2.再依序將液體植物油及豆漿加入,用湯匙快速混合均勻即可。
3.麵糰取適量在手中緊密捏成一個球狀。
   (務必用力捏緊,壓的時候才不會散開)
4.在手心中壓成扁圓型(約厚0.6-0.8cm)。
5.平底鍋鋪上烘培紙,用一個爐架,以最小火兩面各烘烤10分鐘。


20分鐘後...

6.平底鍋墊兩層爐架,小火再烘烤20分鐘,悶到冷卻移出鍋外。


大烤箱:
步驟5.放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤20分鐘,烤箱溫度調整到120度c再烤10分鐘,然後在烤箱中悶到冷卻出爐。
    (中間烤盤可以調頭一次使得餅乾上色平均)



操作過程簡單又快速   因為要低溫慢慢烘烤到酥脆  所以使用平底鍋
餅乾放涼後 記得密封冷藏保存喔!



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平底鍋義式堅果咖啡脆餅Biscotti
小烤箱抹茶餅乾(另有大烤箱版)---一種麵糰三種口味
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