小烤箱做布朗尼(附大烤箱版) @ 烘焙夢

聽說布朗尼是粗心的師傅忘了家泡打粉所造就出的美味
口感介於餅乾與蛋糕之間室溫下吃口感鬆軟
但由於蛋糕體使用大量奶油所以越冰越扎實而且越冰越甜...

其實我很早以前就想挑戰小烤箱布朗尼了
因為有人留言說使用小烤箱做布朗尼失敗
其次是學姐說她喜歡吃布朗尼^^二話不說當然做做看囉
我試了很多版本這是家人喜歡也是學姐最愛的口味^^

布朗尼
材料:
牛奶巧克力100g
可可粉40g
水60cc
糖180g
蛋2顆
低筋麵粉120g
鹽1/8小匙
奶油90g

做法:
1.奶油、巧克力切小塊倒入鋼杯內，再加入可可粉、水一起煮至溶化。
2.將做法1倒入鍋(盆)中，加入雞蛋、糖、鹽攪拌均勻。
3.最後加入過篩的低筋麵粉，拌勻後即可到入烤模內。
4.放入小烤箱內，並蓋上鋁箔紙烤20分鐘。
5.時間到後拿起鋁箔紙再烤5分鐘，用筷子測試看看，稍微沾黏一點點就可以了。
6.放涼切塊即可食用。

◎做法二之所以要倒入鍋中，是因為比較好攪拌。
◎烤模是我自己用厚紙板做的，尺寸約13*15，我分兩次烤。
◎烤模要鋪上烘培紙。
◎步驟5沾黏的屑屑不會太多喔，還看得到筷子。

大烤箱:烤箱預熱180度C，烤25分鐘。