簡單的蘇打餅乾  吃得到麥的香味 
即使沒有太多的添加物  但還是很美味
市售的蘇打餅鈉含量都過高   自己做的
烘烤前再灑上少許鹽即可  健康一百分~


蘇打餅乾
材料:

乾酵母1/2大匙
鮮奶80cc
橄欖油20g
低筋麵粉150g
鹽1/8小匙
小蘇打粉1/8小匙


做法:

1. 將冰鮮奶用微波爐稍微加熱到手摸不燙的程度,倒入乾酵母中攪拌融化,靜置五分鐘。
2. 加入低筋麵粉、鹽、油、蘇打粉揉成光滑的麵糰,放置鬆弛約15-20分鐘。
3. 將麵團桿成約0.2公分的薄片,切割成長方形小片放在烤盤上,再用叉子在餅乾上刺小洞,以防過度膨脹。
4.在表面噴一些水,灑一點鹽或是粗砂糖,放在溫暖處發酵10分鐘,放入小烤箱烤約6分鐘上色。
5.翻面再烤個5分鐘即可。



◎如果步驟4時,還不到6分鐘就焦了就趕快翻面。
◎翻面後烤至微變色即可,不到5分鐘沒關係。


建議可以多做一點  因為這個份量一下就被我們吃完囉^^


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烘焙夢

怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • devil0707
  • 小惡推~
    哦哦~!偶的蘇打粉快過期了~
    拿來做這個好了^^
    看起來超好吃的~
  • 小惡
    單純的蘇打餅干真的超好吃的啦!

    怡婷的烘焙夢 於 2011/10/28 22:47 回覆

  • TH105
  • >///< 越看越開心說~在這可以學到好多小烤箱料理
  • 呵呵
    謝謝你的支持唷^^

    怡婷的烘焙夢 於 2011/10/28 22:48 回覆

  • penny
  • 請問如果要做成像市面上販賣的那種
    蔥花小蘇打餅乾,要怎嚜做???
  • 要先將蔥花低溫烤乾後
    再加進去麵糰裡^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/12/16 20:32 回覆

  • elsa
  • 請問如果手邊沒有酵母粉,可否改成加芝麻
    粉,或是不加也能做成功呢?謝謝妳
  • 一定要使用酵母粉喔
    蘇打餅乾是靠酵母粉發酵
    才會產生自然的麥香喔^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/12/30 23:18 回覆

  • buybuy900
  • 妳好~看ㄌ妳的小烤箱一陣子,也試做過都很成功^_^很謝謝妳!也一
    直在等妳新的作品ㄛ第一次留言是想給你加油鼓勵 !!順便問一下蘇打
    餅乾的橄欖油可以換一般植物油或奶油嗎?