小烤箱做香草餅乾(另有大烤箱版) @ 烘焙夢

我個熱舞的朋友在我FB上留言說我做巧克力口味居多問我有沒有餅乾是香草口味的?

他說:
因為我要做給我一個朋友吃
但他不能吃太多巧克力
所以我想做香草口味的給他吃

看了就好感動親手做餅乾而且還會替朋友想
我馬上答應說會研究就看看這個忙不幫怎麼行!

香草餅乾
材料:
奶油120克
細砂糖120克
蛋1個
鹽1/2小匙
低粉250克
香草精1/2小匙

做法:
1.將無鹽奶油打散(也可放置室溫後再操作更容易)，加全部的鹽和1/3的細砂糖。
2.拌勻後再加入1/3細砂糖，均勻後再把剩下的糖都全部加入，一直打到奶油成乳白色(打發)。
3.加入一顆全蛋和香草精。(拌勻後會有點像打發的鮮奶油)

4.篩入低筋麵粉，並用刮板拌成糰。
5.麵糰整成長正方體，包上保鮮膜，冷凍25分鐘定型。
6.切割成約0.3-0.4cm厚，放入小烤箱烤約6分鐘。

大烤箱:200度烤10分即可。(要先預熱)