呵...大家看標題一定覺得奇怪  怎麼不是小烤箱巧克力餅乾呢?
因為我們家買大烤箱了 
原因是訂單超出小烤箱可負荷的量   再加上我讀餐飲 以後也會用到
來記得當初我說 考班排前三名媽媽會送我烤箱嗎?
很可惜第一次只有第五名  第二次(也就是這次)第四名  <--被我矇道的
所以媽媽說我出一半的錢他就買  這有什麼問題~所以大烤箱就住進我們家了^^


這也是訂單之一   一個禮拜前學長姐做的這個餅乾給我們
有一位同學問我這禮拜有沒有空  自從上禮拜吃了以後就好想再吃...


巧克力豆餅乾
材料:
糖粉(細砂糖也可)60g
無鹽奶油130g
低粉230g
全蛋1顆
巧克力豆60g


做法:
1.將無鹽奶油打散(也可放置室溫後再操作更容易),糖粉加入1/3。
2.拌勻後再加入1/3糖粉,均勻後再把剩下的糖都全部加入,一直打到奶油發白(打發的意思)。
3.加入一顆全蛋(拌勻後會有點像打發的鮮奶油)



4.篩入低筋麵粉,以塑膠刮板拌勻成糰。
5.加入巧克力豆,也是以塑膠刮板攪拌均勻。


6.每個分成10g,搓揉成圓形後壓成0.4cm厚度。
(也可不必那麼精準,因為這是要賣的,所以我才控制大小一樣)
7.放入烤箱裡
大烤箱:烤箱預熱到170度C,以170度C/170度C烘烤15分鐘。
小烤箱:不需預熱,直接放入烤箱烘烤10分鐘即可。


有人問我:要賣的東西食譜還PO上來,不怕別人看了自己做不跟你買?
我說:就算我不PO出來,有心的人還是可以自己找食譜,現在食譜書那麼多。
誰做東西不看食譜?  照著食譜試做後  再依口味自行修改配方
這樣才算自己的食譜啊


延伸閱讀:
小烤箱做棋格餅乾
小烤箱做葡萄波浪餅乾
小烤箱做香蔥鹹味餅乾
小烤箱做牛奶棒
小烤箱做豆渣芝麻餅乾
小烤箱抹茶餅乾
小烤箱做蘇打餅乾
小烤箱做香草餅乾
小烤箱巧克力餅乾
小烤箱雙重巧克力餅乾
小烤箱阿拉棒(鹹芝麻口味)
小烤箱義大利乳酪棒



(以上都有附大烤箱版)
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烘焙夢

怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

發表留言
  • devil0707
  • 小惡推~
    ya!頭香,來滾沙發(哦呵呵)
    恭喜終於有大烤箱囉^^!(撒花)
    阿不買幾公升的呢?
    我的烤箱感覺也不夠大了~"~
    也想來換一台XDD
  • 不知道耶...
    我到現場問老闆他也沒說-/-

    不過可以放2個八吋蛋糕

    怡婷的烘焙夢 於 2011/12/18 13:19 回覆

  • claire630530
  • 推~
    恭喜有大烤箱^^
    這餅乾烤得真漂亮
  • 謝謝claire^^

    怡婷的烘焙夢 於 2011/12/18 13:19 回覆

  • tina
  • 阿不~~

    加油!加油歐~~

    支持你~~
  • 謝謝tina^^
    看到有人支持我 我很激動呢
    眼淚要噴出來了!

    怡婷的烘焙夢 於 2011/12/21 14:57 回覆

  • tina
  • 比例配方本來就是隨個人喜好加加減減~

    所以也不需太ㄎㄟˋ兒~

    而且你po的都是很基本工的東西~~


    基本工扎實~任何料理都難不到你的~


    加油囉~~
  • 我們二年級會培育選手 (中餐、烘焙各一位)
    三年級參加教育部辦的全國高職比賽
    選手條件除了技術好 學業也要不錯
    因為比賽前一個月 整天都要在廚房裡練習不能上課
    對三年級來說 是很嚴重的事

    而現在這位三年級烘焙選手
    一年級時就有像我一樣在家實做
    所以高二烘焙實作課時 老師馬上就注意到他了
    這點讓我高興了一下

    但據我所知 現在在家自己也會實做(烘焙)的有兩位
    一個是班上的第一名 一個是第三名
    我功課不如他們 老實說有點怕會比不上他們呢...

    而且他們知道我有在經營部落格後
    對我的敵意很重...


    謝謝你的鼓勵 我真的很感動^^
    我會繼續加油的!

    怡婷的烘焙夢 於 2011/12/21 20:36 回覆

  • tina
  • 朝著自己的夢想前進~

    一或三就隨他去吧~

    做料理最重要的是自己的心意,真的出自內心用心做出來的料理

    跟帶著敵意做出來的料理,吃在用餐者嘴裡是可以分辨出來的~

    跟著自己的感覺

    別人在玩樂的時候就是你要時刻!!!


    加油囉~~別擔心
  • 真的很謝謝tina的鼓勵
    讓我更有動力繼續前進!

    怡婷的烘焙夢 於 2011/12/24 13:17 回覆

  • tina
  • 跟著自己的感覺走~~


    別人玩樂就是你要努力的時候~~
  • 謝謝你 真的幫了我不少
    我從來都不知道 會有人在背後支持我^^

    怡婷的烘焙夢 於 2011/12/24 13:19 回覆

  • venus053
  • 恭喜阿不有大烤箱囉!
    阿不的成績真不錯耶!
    推~
  • venus
    每天一進門就會看到擺在廚房的烤箱
    就算在學校上課一整天很疲累 心情還是很好^^

    怡婷的烘焙夢 於 2011/12/24 13:22 回覆

  • xu3linda
  • 為什麼你加巧克力豆進去烤不會融化:O
    我也是跟你一樣這樣做啊可是烤的時候巧克力全融光光了

    都變成焦糖餅乾了:'(
  • 我用的是烘焙專用的巧克力豆
    他高熔點 不過溫度太高還是會融化

    怡婷的烘焙夢 於 2012/01/14 13:43 回覆

  • xu3linda
  • 一般烘焙訪賣的巧克力豆不能嗎
  • 那種就是烘焙用的吧!
    我的包裝上是寫"高熔點巧克力豆"
    如果你是用這種 還融化的話
    表示溫度真的太高了
    高熔點只是熔點高 還是會融化

    你是用小烤箱嗎?如果是的話 就在上色後蓋上鋁箔紙^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/01/14 16:43 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • hukeis
  • 我看了你的教學烤餅乾都成功了謝謝你哦
    然後我可不可以請問一下 小烤箱可以烤布丁嗎?
    可不可以教我:"D ?
  • 妍
  • 請問麵團不用冰嗎?
  • Han
  • 不好意思~因為我的烤箱是有上下火的...請問這個大烤箱版本的170度c,是上火還是下火呢?!
  • 上下火都170度C
    ^^

    怡婷的烘焙夢 於 2014/02/06 18:39 回覆

  • Seven
  • 阿不妳好:

    我從不會烘培的新手到現在能烤出人人都讚不絕口的餅乾
    都是看著妳的部落格一步步嘗試做出來的
    謝謝妳總是不吝分享
    加油!往自己的夢想前進: )
  • 謝謝你^^
    是Seven手巧不是我部落個的關係啦
    一起加油!

    怡婷的烘焙夢 於 2014/07/17 17:00 回覆

  • 新月
  • 網路上的食譜都只有大烤箱的作法
    看到這份食譜有小烤箱作法
    我覺得很窩心
    謝謝格主^^
  • 格主有點害羞
    叫我阿不就好哈哈^^
    多來逛逛唷!

    怡婷的烘焙夢 於 2014/12/17 07:50 回覆

  • Naomi Lee
  • 請問這樣大約可製作幾片呢?
  • 大約52片唷!

    怡婷的烘焙夢 於 2015/04/04 16:54 回覆

  • litsen
  • 加油噢!!
    謝謝你的食譜
    第一次做餅乾以為會很困難,
    但你的敘述淺顯易懂
    自從開始做餅乾後
    家裡多了許多歡樂
    真的很謝謝你哦!!
    願你永遠生意興隆^^
  • litsen的手巧
    不是因為我啦^^

    怡婷的烘焙夢 於 2015/04/04 16:59 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 為什麼我烤出來的餅乾顏色是白的啊QQ
  • 溫度不夠高
    餅乾還未熟

    怡婷的烘焙夢 於 2015/06/03 18:51 回覆

  • ju
  • 可有加巧克力豆又加OREO的餅乾嗎?
  • 可以唷!
    可自行變化自己的食譜

    怡婷的烘焙夢 於 2015/06/03 18:51 回覆

  • 小心心
  • 按照這個份量可以坐多少片?
  • 看你分的大小唷^^
    多餘的麵糰可以放冷凍
    冷凍可以冰一個月
    需要的時候在拿下來烤

    怡婷的烘焙夢 於 2016/04/08 09:29 回覆

  • 晴天
  • 烤完吃的時候才發現裡面沒有熟
    在烤一次又太熟了...
    那怎麼辦?
  • 第一次多烤五分鐘^^

    怡婷的烘焙夢 於 2016/04/08 09:28 回覆

  • 訪客
  • 謝謝你的教學!
    沒想到我第一次做餅乾就能成功
    大家都說很不錯
    謝謝你並希望你繼續朝夢想前進
    (然後寫下更多的食譜給我們owo)
  • 最後一句是重點哈哈
    我會更努力的
    謝謝你的鼓勵<3

    怡婷的烘焙夢 於 2017/03/27 15:51 回覆