小烤箱核桃果仁燕麥餅乾(另有大烤箱版) @ 烘焙夢

謝謝大家等了這麼久(鞠躬)
好一陣子沒上來和大家說話了...我終於考完試了總共考了14科

真的是很辛苦希望這次成績可以比上次進步這樣才有好年過~

這餅乾因為是使用奶油所以在吃的時候可以聞到奶油香
步驟超簡單全部混合好就可以了順序也不一定要照我寫的
我還加了枸杞葡萄乾龍眼乾堅果...等等讓營養更加分
讓我驚豔的是枸杞怎麼這麼甜阿平常煮雞湯加在湯裡時都不覺得
甜甜的枸杞和龍眼遇上酸甜的葡萄乾這滋味你怎能不是試試^?

核桃果仁燕麥餅乾
材料:
麥片190g
黑糖75g
無鹽奶油110g
蛋1個
低筋麵粉135g
葡萄乾、枸杞、龍眼乾加起來共半杯
核桃半杯(45g)
小蘇打粉1小匙

做法:
1.葡萄乾、枸杞、龍眼乾先泡水到軟。黑糖若有結塊先過篩。
2.奶油加黑糖打勻後，再放入蛋打均勻。
3.加入麥片、泡軟的葡萄乾、枸杞、龍眼、小蘇打粉核桃拌勻。
4.最後在加入麵粉拌均勻後，蓋上保鮮膜冷藏10-20min。
5.時間到後拿取適量的麵糰(約10-15g)，搓圓壓扁放進烤箱。
6.小烤箱:轉10分鐘，烤8分鐘後蓋上鋁箔紙再烤兩分鐘，要脆硬一點的話就悶到涼。
大烤箱:180度C/180度C 20分鐘烤至金黃即可。