常有朋友和我開玩笑說 我上輩子一定是狗 很喜歡啃很硬的東西...
這種又硬又脆的餅乾 越嚼越甜 真的是我的最愛呢!!!
而且很有飽足感又不會一下子吃太多(因為要啃很久)
不像奶酥餅乾 一片接一片阿
肥死了阿~~~義式乾果堅果脆餅(無油，黑糖全麥)
材料:
全麥麵粉100g
低筋麵粉150g
全蛋1個+蛋白1個
蛋黃一個(塗抹表面用)
泡打粉1又1/2小匙
鹽1/4小匙
黑糖50g
碎核桃30g
杏仁果30g
蔓越莓乾30g
桂圓30g
牛奶適量(調整濕軟度)
作法:
1.蔓越莓乾和桂圓用熱水泡軟後擠乾水分備用。
2.核桃和杏仁果放入預熱好150度C/150度C的烤箱中烤10分鐘。
3.全部材料混合均勻成糰狀後，再加入蔓越莓、桂圓、核桃、杏仁果拌勻。(若麵糰太乾可以加一些牛奶調整)
4.麵團分成兩份，分別搓成橢圓型並壓扁，塗上蛋黃液。
5.放入以預熱170度C/170度C的烤箱中，烤15分鐘至表面定型。
6.取出切厚度約0.8cm的片。
7.再以150度C/150度C烤25min，取出放涼即可食用。
這個餅乾經兩次烘烤 水份都完全烤乾了 所以可以放比較久
小心第二次烘烤別烤太久了喔 不然真的連放到後面的牙齒都很難咬下去了...
沒有大烤箱的朋友 下面有我之前做的食譜 可以參考看看
延伸閱讀:
平底鍋義式堅果咖啡脆餅Biscotti---無油好健康(附大烤箱)
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