前陣子去看BBS鄉民的正義口碑場
剛好那天有空  而且又剛好辦在高雄
其實早在2008年  導演就已經拍好了前導片
不過後來資金不足  也就沒有繼續拍下去
直到2011年聯華食品贊助  才又重新啟動了電影的運作




劇情有感動  有歡笑  
最特別的是導演把虛擬批踢踢的每個版畫成建築物
讓我彷彿登入批踢踢  就像整個身體都去到了電腦裡
很棒~  如果以後科技有這麼進步就好了

不過還是有些'酸民"  連看都沒看就在批評說演員怎樣  劇情怎樣
這些人看完這部電影後  你一定無話可說
大家一定要去支持一下喔 ! 要不是當時導演的堅持  現在就沒有這部片子了...
(劇情這裡不方便透漏XD)
 
 

(郭雪芙 修杰楷  陳柏霖 林世勇導演)

 
黃金蛋糕(8吋模一個or20個油力士布丁模杯)
材料:
A鮮奶60g+奶油75g
B低筋麵粉60g(要過篩)
C蛋黃×5+全蛋×1
D蛋白×5+細砂糖120g

作法:
1.A混合煮至65度C以上。



 2.加入B拌勻後,再分次加入C拌勻。



3.蛋白打至乾性發泡。
(1)讓鍋子傾斜一邊(攪打的時候才會均勻)
(2)蛋白用打蛋器先打出啤酒泡沫,然後加入白醋或檸檬汁及1/2量細砂糖用高速攪打。

(一隻手扶著鋼盆慢慢旋轉,另一隻手拿打蛋器固定不動)

(3)泡沫開始變細緻時就將剩下的細砂糖加入,將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態即可。(硬性發泡)


4.將1/3蛋白霜加至蛋黃糊中,並輕輕拌勻。


5.把拌均勻的4加入剩餘的2/3蛋白霜中,並輕輕拌勻。
 

6.裝入烤模中。


7. 放入以預熱至上下火180/180度C的烤箱中,烤15分鐘後再悶3分鐘。(時間和溫度依自己的烤箱調整喔)

 
 
第一是這種"燙麵法"的蛋糕  
媽媽和妹妹都吃不出來和這款戚風蛋糕有什麼差別
我覺得吃起來比較Q  比較不甜
冰了以後口感為紮實  可能是因為奶油含量高的關係
如果下次做的話  我可能會在C加一些蜂蜜  增加香氣和甜度

但是他的蛋量也太恐怖了吧.......



有沒有哪位同學知道  為什麼中間會凹下去=口=
之前詢問Carol老師  他說沒加改良劑  回縮是正常的
但我看很多格友的小杯子蛋糕 都沒有凹阿0.0
  


 


 


再次強調  記得一定要去看「BBS鄉民的正義」喔!




8/17出來面對!!!



 
arrow
arrow
    全站熱搜

    怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()