前陣子去看BBS鄉民的正義口碑場
剛好那天有空  而且又剛好辦在高雄
其實早在2008年  導演就已經拍好了前導片
不過後來資金不足  也就沒有繼續拍下去
直到2011年聯華食品贊助  才又重新啟動了電影的運作




劇情有感動  有歡笑  
最特別的是導演把虛擬批踢踢的每個版畫成建築物
讓我彷彿登入批踢踢  就像整個身體都去到了電腦裡
很棒~  如果以後科技有這麼進步就好了

不過還是有些'酸民"  連看都沒看就在批評說演員怎樣  劇情怎樣
這些人看完這部電影後  你一定無話可說
大家一定要去支持一下喔 ! 要不是當時導演的堅持  現在就沒有這部片子了...
(劇情這裡不方便透漏XD)
 
 

(郭雪芙 修杰楷  陳柏霖 林世勇導演)

 
黃金蛋糕(8吋模一個or20個油力士布丁模杯)
材料:
A鮮奶60g+奶油75g
B低筋麵粉60g(要過篩)
C蛋黃×5+全蛋×1
D蛋白×5+細砂糖120g

作法:
1.A混合煮至65度C以上。



 2.加入B拌勻後,再分次加入C拌勻。



3.蛋白打至乾性發泡。
(1)讓鍋子傾斜一邊(攪打的時候才會均勻)
(2)蛋白用打蛋器先打出啤酒泡沫,然後加入白醋或檸檬汁及1/2量細砂糖用高速攪打。

(一隻手扶著鋼盆慢慢旋轉,另一隻手拿打蛋器固定不動)

(3)泡沫開始變細緻時就將剩下的細砂糖加入,將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態即可。(硬性發泡)


4.將1/3蛋白霜加至蛋黃糊中,並輕輕拌勻。


5.把拌均勻的4加入剩餘的2/3蛋白霜中,並輕輕拌勻。
 

6.裝入烤模中。


7. 放入以預熱至上下火180/180度C的烤箱中,烤15分鐘後再悶3分鐘。(時間和溫度依自己的烤箱調整喔)

 
 
第一是這種"燙麵法"的蛋糕  
媽媽和妹妹都吃不出來和這款戚風蛋糕有什麼差別
我覺得吃起來比較Q  比較不甜
冰了以後口感為紮實  可能是因為奶油含量高的關係
如果下次做的話  我可能會在C加一些蜂蜜  增加香氣和甜度

但是他的蛋量也太恐怖了吧.......



有沒有哪位同學知道  為什麼中間會凹下去=口=
之前詢問Carol老師  他說沒加改良劑  回縮是正常的
但我看很多格友的小杯子蛋糕 都沒有凹阿0.0
  


 


 


再次強調  記得一定要去看「BBS鄉民的正義」喔!




8/17出來面對!!!



 
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烘焙夢

怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • s9100264
  • 嗄!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    是我一直好想買可是沒有買的小圓杯模子!!!!!!!!!!!!!!!!
    齁~~~~~好想要好想要喔~~~~~((滾

    蛋糕看起來好吃欸!!!
    雖然中間凹下去但是我還是覺得他看起來很好吃- 3 -

    對於你中間凹下去的困擾我來給你出一個餿主意:)))

    你可以把它倒著放就像對待戚風蛋糕一樣((渾蛋臉=)))
    好啦我真的不懂只能出這種爛主義給妳玩玩:)))

    推1推1~
  • 你的都不會縮嗎...? 真厲害^^
    我用8吋蛋糕模不會縮 但用小杯子每次都縮耶...

    沒關係 我改天就到著放看看
    不過我可能要用鐵絲自製一個架子
    不然一次20個 筷子會hold不住阿~

    怡婷的烘焙夢 於 2012/08/20 22:14 回覆

  • devil0707
  • 小惡推~
    感覺就很好看耶!!
    找個時間我一定要去看~~
    我覺得某些人真的很無聊耶,只會出張嘴,
    有本事就自己拍看看呀!幹嘛只會批評人家拍的電影= =
  • 對阿!
    奇摩電影的網頁 一大堆連看都沒看 就在批評的酸民!!!
    還說甚麼 台灣的藝人就剩這些了嗎?
    這是什麼話???!!!(怒吼)

    小惡一定要去看喔!看完以後你可以在FB搜尋
    "BBS鄉民的正義粉絲團"
    裡面有很多導演想說的話
    包括這些年資金不夠 他是怎麼走過來的
    看完後會很感動喔!


    這裡https://www.facebook.com/WoodmanMovie?ref=stream

    怡婷的烘焙夢 於 2012/08/20 22:28 回覆

  • hgd757757
  • 閎麻推3~~
    黃金蛋糕真好吃樣捏~~

    看電影
    有小孩生活都不能那麼隨性了
    阿不趁年輕盡情的揮灑吧!
  • 好可惜喔...
    沒關係 孩子是最甜蜜的負荷^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/08/20 22:23 回覆

  • dubesblog
  • 推~~
    雖然黃金蛋糕有凹下去
    可是看起來反而像是舒芙蕾
    也別有一番風味丫
  • 謝謝你的讚美^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/08/20 22:24 回覆

  • Wendy媽
  • 老公剛看到你的蛋糕圖片,馬上說:「哇!這蛋糕看起來真好吃,一定很柔軟」
    「中間凹下去還真帥氣...」^^"

    不過這蛋量還真的是蠻嚇人的,高膽固醇><
    老公回我說:「我又沒有叫妳一定要做」

    他這樣說害我就很想試試看了>0<
    但是小烤箱烤OK嗎?

    話說我之前杯子蛋糕會烤到凹下去,好像不外乎都是消泡的原因,但是你的麵糊看起來很
    不錯的樣子,應該不是這個原因吧?
    還是你烤完太早開烤箱,也可能會凹陷...
    (我倒是有試過你同學的意見,倒扣放涼,好像有好一點)

    好啦...我這肉腳給的意見,僅供參考而已...
    「也許是太柔軟了,所以中間才凹陷」(這是我老公最後下的評語,哈)
  • 你們兩個還真閃阿~
    小烤箱的麵糊不能裝這麼滿喔
    大概六分就行了
    材料的話減半做比較好
    不然烤到最後 麵糊都消泡了
    (因為小烤箱容量有限 要分批烤)


    可能是裝太多 膨脹的高 縮的也多
    Wendy媽 你是說你把小杯子蛋糕倒扣嗎?!

    怡婷的烘焙夢 於 2012/08/20 22:39 回覆

  • claire630530

  • 我也~超想看這部片的啦!!!
  • claire一定要去支持一下啦!
    這些年導演撐得很辛苦~_~

    怡婷的烘焙夢 於 2012/08/20 22:08 回覆

  • umituki
  • 用小杯模會凹,我都覺得很正常耶!
    因為我的都會小小凹....XDDDD
    不然的話,就是填充餡料就不凹了..XD
  • 真的喔!是正常的...
    難怪我看有的人是用硬紙模
    (像北海道戚風蛋糕那樣)
    那種的確都沒有回縮耶><

    怡婷的烘焙夢 於 2012/08/20 22:11 回覆

  • a11394a
  • 就算凹下去
    我也愛吃
    給我來十個吧~
  • 沒問題
    Show姐姐要幾個就有幾個喔~

    怡婷的烘焙夢 於 2012/08/21 21:19 回覆

  • wuchanchuan
  • 我都沒弄過燙麵法的蛋糕
    感覺很好吃
    而且Carol老師不是說燙麵法做出來的蛋糕
    比較軟...最近實在太熱,都不想動
    滿櫃子的麵粉,希望不要放到壞掉才好
  • 我比較不怕熱
    所以這種天氣再廚房還待的住啦!

    怡婷的烘焙夢 於 2012/08/25 19:22 回覆

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