嗚~中餐檢定的確定日期出來了   9/2學科  9/5術科
最近菜價貴得嚇人 光一個禮拜 我們全班叫菜的錢  就將近五萬了阿(我快昏倒了)
很謝謝媽媽沒有說甚麼 反而是鼓勵我說「所以你要一次就考過阿!」
也謝謝他們每天吃我學校練習的菜  丙檢的菜真的很像營養午餐
連我那個很喜歡吃蝦仁的妹妹  連吃了4天後開口問了我:「怎麼又是蝦仁?」
沒辦法阿  他的主食才就是蝦仁咩


簡易煎餅
材料:
雞蛋2顆
細砂糖180g
融化的無鹽奶油100g
醬油1.5大匙
中筋麵粉200g
低筋麵粉200g
小蘇打粉1/2小匙
白芝麻少許(裝飾用)

作法:
1.融化的無鹽奶油加糖拌勻,靜置數分鐘讓糖稍微溶解。(圖一、二)
2.加入雞蛋和醬油打勻後,再篩入所有粉類(中筋麵粉+小蘇打粉+低筋麵粉),用刮板辦成糰。(圖三、四)


3.包上保鮮膜,靜置30分鐘。





大烤箱版:

1.麵團分成三份,分別裝入三個半斤袋子,桿開切塊。
2.中間灑上一些白芝麻裝飾。


3.放入已預熱到170度C/170度C的烤箱烤20分鐘。







小烤箱版:

1.把大麵糰分成10g/each的小麵糰,放到烤盤並裝飾上白芝麻再壓扁。


2.轉7分鐘烤。(圖一)
3.約3分鐘後會上色。(圖二)
4.蓋上鋁箔紙並把烤盤轉180度,就是原本在外面的餅乾,換到裡面去。(圖三)
5.繼續烤到叮就可以了。(圖四)




小烤箱若使用大烤箱那種整型法的話  會外生內熟
所以小烤箱我把麵團單獨分成一樣的大小
為什麼說是簡易煎餅呢? 因為有的煎餅是用麵糊
烤的時候還要蓋一層烘培紙+一個烤盤烤   很麻煩 
吃起來只不過就是比較硬比較札實而已(因為上面壓了重物讓他沒辦法長高)




不過自己吃的 別那麼計較咩!



如果是用小烤箱做的朋友  建議你把材料除以2
不然這個分量有一點大 你會烤到流眼淚喔





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留言列表 (6)

發表留言
  • Wendy媽
  • 頭香^^
    小不妹加油,你一定可以的,沒問題,我對你有信心...

    話說最近菜價的確貴的嚇人,我們家餐桌上,最常出現的青菜就是「豆芽菜」><
    拜託颱風不要再來了...>0<
  • 我家要搶到頭香很容易啦!
    對阿 菜價高的嚇人
    明明颱風都還沒來 就已經預期漲價了...

    天秤回頭了 阿喔0.0

    怡婷的烘焙夢 於 2012/08/27 16:13 回覆

  • devil0707
  • 小惡推~
    那快到了耶!!
    加油唷^^我幫你集氣~

    這款餅乾吃起來會像孔雀餅乾那樣嗎?
    看起來超像的耶~
  • 哈哈!
    之起來就像.....外面賣的煎餅
    只是比較鬆 因為我上面沒壓著烤盤烤
    我同學也說很像孔雀餅乾呢!

    怡婷的烘焙夢 於 2012/08/29 08:38 回覆

  • a11394a
  • 這餅乾的香氣
    都飄到我這來了咧~
    小不妹~
    分幾片給我吧,拜託~
  • 沒問題
    廚房這麼熱 Show姐姐想吃
    我來就好^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/08/29 08:38 回覆

  • bobinunu
  • 考試日期快到啦~~~
    阿不加油喔~~ ^0^
  • 恩我會的!
    一定要一次就考過
    不然就枉費了我犧牲快樂的暑假~_~

    怡婷的烘焙夢 於 2012/08/29 19:55 回覆

  • newbeer
  • 真的真的,菜價貴到我這種後知後覺的人都有感受了,誇張的貴(☉_☉)
    都不太敢買,烹飪樂趣次數少了許多 orz

    蜜如
  • 是阿!難怪現在新聞都說
    吃自助餐還比自己煮的便宜=ˇ=

    怡婷的烘焙夢 於 2012/09/08 13:32 回覆

  • cindy
  • 請問可以用平底鍋烤?預熱時間?烤多久時間?需要蓋蓋子?謝謝~~
  • 平底鍋不太適合做這款餅乾唷^^

    怡婷的烘焙夢 於 2014/12/17 07:49 回覆

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