從這個月起  每個禮拜都要到學校練檢定

上禮拜為了在18分鐘內鋪好兩張單人床
我整個跪在地上一直嚕一直嚕
好不容易趕在15分鐘完成了  
結果一站起來想說膝蓋下方怎麼這麼痛
低頭一看....發現兩邊的皮都掀起來了  直接看到肉阿....



「你幹麻這麼拼阿!」我同學也嚇到
「阿就怕沒辦法在時間內完成咩」我說。
 
天知道老師在第一堂課就恐嚇我們  
餐服技術沒考過常常就是死在房務項
因為你會預時...



低油脂的香蕉蛋糕

A奶油香蕉:
熟透的香蕉3根
無鹽奶油20g
細砂糖2大匙
蘭姆酒1大匙
檸檬汁少許

B蛋糕體:
鬆餅粉200g
雞蛋1顆
無鹽奶油(融化)50g
牛奶50g



做法:

奶油香蕉部分
1.雪平鍋裡放入奶油融化,香蕉放入塑膠袋捏成泥,倒入雪平鍋。
2.加入細砂糖和檸檬汁稍微拌勻,再加入蘭姆酒小火煮5分鐘。
 

 
 
蛋糕體部分
3.將蛋+融化奶油+牛奶混合均勻,倒入過篩好的鬆餅粉裡。
4.用刮板拌到下圖2這種狀態時,加入奶油香蕉拌勻。(拌勻就好,不要過度攪拌喔!)


 

5.烤模先抹油,將麵糊倒入烤模中,並放入預熱好180度C/180度C的烤箱中


6.烤38分鐘。


   



 
原食譜只烤35分鐘  但我看顏色還沒有很金黃  所以多烤了3分鐘
我修改了部份的材料和做法   
原食譜是  先打散蛋液→加鬆餅粉拌勻→加入奶油香蕉拌勻→加入沙拉油牛奶拌勻 

因為我怕我太暴力  照著原食譜這樣一直拌一直拌  麵糊會出筋
(出筋後吃起來就像發糕了)

所以我的作法是瑪芬蛋糕的做法  先將全部液體混勻  再加入粉類
鬆鬆軟軟  又有香蕉烹煮過後特有的香味
我覺得還不錯吃哩!

  
 





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烘焙夢

怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • devil0707
  • 小惡推~
    我之前在地板磨也會= ="
    摩擦力太大了...
    你們還要學房務唷0.0
  • 對阿
    餐服檢定包含房物項和餐廳項呢!

    怡婷的烘焙夢 於 2012/11/09 22:23 回覆

  • hgd757757
  • 閎麻推3~~
    好好好好好吃樣喔~~
    阿不真厲害
    妳家人真有口福

    看到肉
    哇~~那一定很痛
    秀秀喔~~
  • 現在好的差不多了 我有貼人工皮 ^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/11/09 22:24 回覆

  • 冿厘冎

    還行喔。
    2013年生肖運勢 - 2013生肖運勢 鼠
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    唰俶
  • claire630530

  • 嚴師出高徒啊~~~
    這個我沒這樣做過~下次也來試試看
  • 是這樣沒錯啦!
    不過他講話真的很傷人說...

    怡婷的烘焙夢 於 2012/11/09 22:25 回覆

  • zoe9411
  • 看起來真的有點攪拌過頭~
    不過好吃就好啦^^
  • 不是啦
    我是說 我太暴力
    怕照著原食譜這樣一直拌一直拌 麵糊會出筋...

    怡婷的烘焙夢 於 2012/11/08 19:34 回覆

  • mitsuk4121
  • 亶偠侓
    仆冘剥

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    匲匁
    刴內
  • 悄悄話
  • 拉拉
  • 第一次做有些東西不知道,請問一下齁
    蘭姆酒一定要放嗎?
    無鹽奶油與奶油乳酪差別在哪?
    糖兩大匙,是用四隻那種量匙嗎?
    因為我都看g,不知你說兩大匙是幾g
    我看了你其他的文章,茶匙=小匙嗎?
  • 蘭姆酒是增加一點酒香味
    如果做給小朋吃的 可以不用加

    無鹽奶油顧名思義
    他就是含鹽量極少的奶油
    用來做餅乾、蛋糕、麵包
    可以增加奶香味和成品的色澤

    奶油乳酪
    是介於乳酪和奶油之間的軟質乳酪
    常用來做乳酪蛋糕
    加點糖也可以當抹醬

    對 是四支那種量匙
    最大支的那個
    上面有標明15cc
    兩大匙大約24g左右

    對 茶匙=小匙
    但我記得我都寫小匙耶...
    可以和我說是哪篇文章嗎?
    我去把它改過來
    以免大家混亂...


    ^^

    怡婷的烘焙夢 於 2013/02/12 12:17 回覆

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