今天烤了兩個戚風蛋糕
然後打了一些鮮奶油要來試著裝飾蛋糕
鮮奶油好像打過頭了 氣泡很多
但是大家還是吃的很開心
媽咪吃了三塊呢
那天我去學校練完餐廳 回家後馬上問
我:你(對著妹妹說)有沒有吃我的蛋糕?
媽:妹妹沒有啦，他都碼隨便吃，吃零食吃棉花糖。
我:那你呢?
媽:我喔?我吃了三塊(小聲)
我:阿~~~沒關係沒關係，你盡量吃!!
聽到媽咪說他吃三塊 真的比中發票還開心呢!
媽咪總是最捧場 我最愛媽咪了^^
對了!雖說植物性鮮奶油較好打發
但我就是不想殘害家人的健康
所以很白目的硬要用動物性鮮奶油
沒想到還真讓我打發了呢!下次再注意直下不要打過發 就很完美囉
動物性鮮奶油之起來不膩口 比較輕盈 吃起來也沒那麼油膩
我覺得整體比植物性好很多呢!
以上是和鳳梨雪球沒有關聯之阿不講故事時間....
鳳梨雪球
材料:
無鹽奶油70g
蛋黃1個
糖粉25g
低筋麵粉100g
杏仁粉15g
奶粉15g
餡:
鳳梨膏20g
無鹽奶油25g
(一起揉勻即可) 鳳梨膏加了奶油，除了比較不黏手和不黏牙外，也能降低甜度。
作法:
1.無鹽奶油加糖粉打至發白。
2.加入蛋黃攪勻。
3.篩入粉類，用刮刀拌成糰。(杏仁˙粉不用篩，直接加入)
4.皮10g/each+餡10g/each包好。
5.烤箱以180度C/180度c預熱，進爐後改成180度C/130度C，烤20分鐘，中間要掉頭。
(上下火不能分開調溫的烤箱:160度C20-25分鐘)
6.冷卻後撒上糖粉裝飾即可。
因為家裏還剩一些鳳梨醬
但我看那挑嘴的妹妹 有點吃膩鳳梨酥了
於是就谷歌了一下鳳梨醬相關的食譜
發現這個雪球還不太難 模樣也很討喜 就想要試試看
皮屬於酥軟型 很會掉屑屑
在烤的過程中就一直飄出鳳梨香
果然 妹妹很能接受
但媽咪說有點太甜了
所以建議沒吃那麼甜的朋友
最後的糖粉可以不要灑
如果是螞蟻族的 那你就整個雪球放進糖粉裡滾吧!
裡頭也可以包入不同餡
任大家自由發揮囉!
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