好快  又星期五了  一個禮拜又快過了
寒假只剩2周呢~
但是我還有好多事情沒做...
我的中餐作業  調飲學科題庫  餐概作業  專題研究
然後我這禮拜天要考餐旅服務的術科!!!!





學校爛,上課悶,你就從此拒絕學習和閱讀,以示抗議嗎?
殺錯方向啦。他們教學失敗,那是他們搞砸他們的工作。
你拒絕學習和閱讀,你是在搞砸你的人生啊。
這不是抗議,是自殘,你抗議的對象無感,而你自己嘗苦果。
                                                                     ----蔡康永



皇家頂級起司蛋糕(八吋2個)
材料:
餅乾底
奇福餅乾(或消化餅乾)200g
無鹽奶油80g

蛋糕體:
室溫的奶油乳酪500g
細砂糖1杯(約210g)
鹽一咪咪
煉乳125g
室溫的酸奶sour cream450g(我用優格替代) 

中筋麵粉3大匙
室溫的蛋黃1顆
全蛋3顆
香草精1大匙
蘭姆酒1.5大匙
檸檬汁15g


作法:
1.分離式烤模外層包上鋁箔紙防進水。(若是不分離的就省略此步驟)


 
2.奇福餅乾放進塑膠袋裡,用酒瓶打碎。



 
3.加入溶化的無鹽奶油拌勻,分兩份。用鋼杯(或平底的東西)將餅乾屑壓緊,冷藏備用。


 
4.奶油乳酪打散後,分次加細砂糖還有鹽拌勻。(圖一、二)

5.加入煉乳拌勻。(圖三、四)



6.加入酸奶、中筋麵粉拌勻。



7.再加入室溫的蛋黃、香草精、蘭姆酒、檸檬汁拌勻。



8.雞蛋分次加入拌勻,拌好的麵糊分兩份倒入烤模。


 
9.烤盤加入水,水量要超過起司蛋糕高度的一半。


 
10.放入預熱好上下火250度C的烤箱中烤15分鐘。



11.再轉上下火180度C烤60-70分鐘。




12.時間到後先不要拿出來,放在烤箱中悶1小時。



13.取出,完全冷卻後再冰入冰箱4-6小時即可。



這個起司蛋糕加了很多的優格  
吃起來比較沒有一般的重乳酪厚重
帶一點酸的感覺  吃多不會膩
至於你問我有沒有頂級?
我是覺得見仁見智啦!
 
 


今天心情很悶  因為我們輸球了TAT


 
要開始拼寒假作業了...




 

我是怡婷 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • wuchanchuan
  • 好久沒有做乳酪蛋糕了
    看到妳做...
    手有點癢囉
  • 呵呵!
    那天氣比較熱的時候就來做吧^^

    我是怡婷 於 2013/02/06 20:11 回覆

  • 悄悄話
  • tsp3014677gh
  • Wah. Cheesee cake!! 我爱!把每个步骤都写那么清楚。看了都
    想做。好棒。
  • 謝謝你的讚美喔^^

    我是怡婷 於 2013/02/06 20:11 回覆

  • kk339248
  • 乳酪蛋糕好棒~~:9
  • 你也很喜歡唷~
    常來逛逛喔^^

    我是怡婷 於 2013/02/06 20:12 回覆

  • millyud266b0
  • 丽六刐
    你地盤弄得還不錯嘛。
    精美禮品送完即止
    訂購 Lvmiss.com
    Line Lvmiss.com
    仟吴偈
  • 悄悄話
  • 顧秀玲
  • (嬉*0д0p)p+♪
  • 乜麗華
  • 㖶ऒ䟦쏦

    幫我看看這件衣服適不適合我穿?謝謝
    http://goo.gl/KYqDB

    샞⹡
  • diana
  • 請問 有巧克力派的食譜嗎~~!!!!!
【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消