好快 又星期五了 一個禮拜又快過了
寒假只剩2周呢~
但是我還有好多事情沒做...
我的中餐作業 調飲學科題庫 餐概作業 專題研究
然後我這禮拜天要考餐旅服務的術科!!!!
學校爛，上課悶，你就從此拒絕學習和閱讀，以示抗議嗎?
殺錯方向啦。他們教學失敗，那是他們搞砸他們的工作。
你拒絕學習和閱讀，你是在搞砸你的人生啊。
這不是抗議，是自殘，你抗議的對象無感，而你自己嘗苦果。
----蔡康永
皇家頂級起司蛋糕(八吋2個)
材料:
餅乾底
奇福餅乾(或消化餅乾)200g
無鹽奶油80g
蛋糕體:
室溫的奶油乳酪500g
細砂糖1杯(約210g)
鹽一咪咪
煉乳125g
室溫的酸奶sour cream450g(我用優格替代)
中筋麵粉3大匙
室溫的蛋黃1顆
全蛋3顆
香草精1大匙
蘭姆酒1.5大匙
檸檬汁15g
作法:
1.分離式烤模外層包上鋁箔紙防進水。(若是不分離的就省略此步驟)
2.奇福餅乾放進塑膠袋裡，用酒瓶打碎。
3.加入溶化的無鹽奶油拌勻，分兩份。用鋼杯(或平底的東西)將餅乾屑壓緊，冷藏備用。
4.奶油乳酪打散後，分次加細砂糖還有鹽拌勻。(圖一、二)
5.加入煉乳拌勻。(圖三、四)
6.加入酸奶、中筋麵粉拌勻。
7.再加入室溫的蛋黃、香草精、蘭姆酒、檸檬汁拌勻。
8.雞蛋分次加入拌勻，拌好的麵糊分兩份倒入烤模。
9.烤盤加入水，水量要超過起司蛋糕高度的一半。
10.放入預熱好上下火250度C的烤箱中烤15分鐘。
11.再轉上下火180度C烤60-70分鐘。
12.時間到後先不要拿出來，放在烤箱中悶1小時。
13.取出，完全冷卻後再冰入冰箱4-6小時即可。
這個起司蛋糕加了很多的優格
吃起來比較沒有一般的重乳酪厚重
帶一點酸的感覺 吃多不會膩
至於你問我有沒有頂級?
我是覺得見仁見智啦!
今天心情很悶 因為我們輸球了TAT
之
要開始拼寒假作業了...
全站熱搜
留言列表
