香Q細緻黑糖糕,甜味適中,好吃不膩
而且鬆軟有彈性,香滑細膩,口感極佳

澎湖黑糖糕最原始的名稱就是發糕
是澎湖人用來祭祀神明的供品
現已成為澎湖最有名的糕點
但保存期限相當短,常溫下大概只有二到三天左右





不過我覺得吃起來不像發糕耶
比發糕好吃多了阿~
而且做法簡單 是個快速又好吃的點心哩!

黑糖要選用顏色較深的喔,這樣才會好看
(我的黑糖算淡的...)



澎湖黑糖糕
材料:
溫水350cc
黑糖200g

中筋麵粉300g
太白粉100g
糯米粉50g
泡打粉1大匙
葡萄乾50g
白芝麻適量





做法:
1.將溫水及黑糖拌勻,並放涼備用


2.所有粉類均勻混合後過篩,並將放涼的黑糖水倒入粉中拌勻


3.隨意灑上葡萄乾,並倒入抹油的烤模中


4.蒸籠中的水滾後,再將烤模放入以中火蒸25min
(如果用鍋蓋上沒有洞的炒菜鍋,要記得開個小縫,蒸起來比較美)
5.蒸好後灑上白芝麻裝飾,放涼後再切塊






當天沒吃完要冷藏  食用前可用水蒸法  
蒸約4-5分鐘後  可恢復出爐時Q度   
(微波亦可)

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烘焙夢

怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • dog08000
  • QQ的
    越咬越有黑糖香^^
    我喜歡~~
  • 謝謝你^^

    怡婷的烘焙夢 於 2011/07/26 19:35 回覆

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