這次的黑糖糕加了黑糖蜜  在拍照的時候就一直聞到黑糖香呢
而且顏色更深  看起來更好吃  吃起來當然不用說啦
滿滿的黑糖香 口感軟Q軟Q  而且做法簡單  全部拌勻就可以了
整個製作過程不到40分鐘  很適合當放學回家後的小點心喔~


澎湖黑糖糕
黑糖216g
水162g
蜂蜜36g(約2大匙)

中筋麵粉300g
太白粉100g
糯米粉50g
泡打粉10g
沙拉油25g
白芝麻適量


黑糖蜜煮法:黑糖蜜

做法:
1.所有粉類均勻混合後過篩。
2.煮好的黑糖蜜加水,共700g放涼備用。
3.將沙拉油和放涼的黑糖蜜水倒入粉中拌勻,靜置15分鐘。




3.時間到後,將麵糊倒入抹油的模中,蒸籠中的水滾後,再將模子放入以中火蒸25min。
(如果用鍋蓋上沒有洞的炒菜鍋,要記得開個小縫,蒸起來比較美)


4.蒸好後灑上白芝麻裝飾,放涼後再切塊。


◎電鍋版:麵糊到約8分滿,外鍋加1.5杯水蒸至跳起即可。




可愛杯子版





食譜我有稍微做修改  這次也加了沙拉油
食用時會比較潤滑 建議要馬上吃的朋友   可以用小模子
其實大模子剛出爐時我有偷吃啦  很軟比較不好切而已^^
各位有看過我以前PO的"澎湖黑糖糕"嗎?
那照片簡直是不怎麼...果然是往事不堪回首阿~





差很多對吧?人果然是一直在進步...
最後放一張讓大家舒服的照片~


 

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烘焙夢

怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • honey471124
  • 看起來跟市售的一樣 好吃 推
  • 謝謝Jamme^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/01/18 08:36 回覆

  • s9100264
  • 我超愛黑糖糕~~~~~~~~~~~~
    下次我也要照你的去做看看:)
  • 謝謝你
    祝你成功喔^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/01/18 08:38 回覆

  • imanda
  • 很棒耶!! 這一篇有鼓勵到我~用鍋子也可以做蛋糕
  • 呵~
    那改天我們來做蒸蛋糕
    把海綿蛋糕的麵糊拿去蒸 也很好吃喔!

    怡婷的烘焙夢 於 2012/01/18 08:39 回覆

  • gjo3aj3sm3j


  • 看起來真好吃~
    可是泡打粉要加這麼多呀??
    味道不會太重嗎
  • 哎唷喂...打錯了
    還好你有看到 已修改了 謝謝佐佐^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/01/17 14:31 回覆

  • tina
  • 乙級這個問題嘛~我個人覺得

    不要去想自己行不行或不可能

    我是個很笨的人,所以我老爸

    送給我的一句話是"人一己十,人十己百"

    現在我把這句話送給你!

    就朝這個目標去達成你想要的事情囉!

    跟你分享~

    ps:功力愈來愈厲害囉!加油喔!
  • 謝謝你
    我會把這句話一直放在腦海裡

    做久了以後 成品就會慢慢變漂亮了
    或許這也是一種成長吧!

    怡婷的烘焙夢 於 2012/01/18 08:42 回覆

  • tina
  • ㄛ~對了!

    電鍋版的外鍋是要加熱水還是冷水??

    鋁模和油力士紙的號碼方便告訴我嗎??

    謝謝你!感恩!!
  • 我加冷水喔^^

    鋁模SN6025
    紙杯47*37

    怡婷的烘焙夢 於 2012/01/18 08:43 回覆

  • 池志偉
  • ==((( (/* ^^)/ ハローーー!!
  • ==((( (/* ^^)/ ハローーー!!

    怡婷的烘焙夢 於 2012/01/18 08:44 回覆

  • wuchanchuan
  • 好像很好吃樣吔
    下次有機會我也要做
    阿不很棒,做得好漂亮
  • 謝謝Nancy^^
    一回生二回熟嘛~
    第一次做的照片我簡直不敢再看-/-

    怡婷的烘焙夢 於 2012/02/03 22:34 回覆

  • a1018917
  • 請問一下歐:)
    那個黑糖糕外面的紙杯和鋁模是要去哪買?(它的大小是和6樓的網友的一樣嗎?)
    拿下去蒸是可以用炒菜鍋嗎?
    那他的蒸的水是要多少?

  • 尺寸是鋁模SN6025 你拿著鋁杯問材料店店員
    他就會找給你符合的紙模了

    我是用炒菜鍋 水隨便加
    夠中火蒸25min的水量就行了^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/12/23 18:07 回覆

  • a1018917
  • 我是10樓的:) 因為懶的登入了XD
    大大:)
    那如果沒有要現吃 就是要送人的那還可以用小模子嗎??
    那做好之後放到隔天 它會不會潮濕??
    如果會潮濕是放在保鮮盒就可以了嗎??
  • 如果確實蒸熟的話
    表面不會回潮喔^^


    我聽不懂第一個問題的意思....

    怡婷的烘焙夢 於 2012/12/23 18:08 回覆

  • 奈
  • 看不到配方跟做法耶!不見了?
  • 背景改變所以文字被吃掉了
    修正囉謝謝提醒!

    怡婷的烘焙夢 於 2015/04/04 16:50 回覆

  • 訪客
  • 請問如果是直接使用外面市售的黑糖蜜.那份量要如何更改呢?謝謝!!
  • 大概200g黑糖蜜+500g水這樣唷

    怡婷的烘焙夢 於 2016/04/08 09:37 回覆

  • 悄悄話
  • maggie1103
  • 您好,請問用杯子蛋糕杯外面一定要再加鋁模嗎?謝謝
  • 是唷!因為紙模很軟
    沒有鋁模撐著會塌掉喔!

    怡婷的烘焙夢 於 2017/01/08 11:32 回覆

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