我以為我會失敗...
因為之前用饅頭用中筋麵粉都不成功
這個蔥花大餅也是用中粉
為了避免不成功  所以我麵糰拌成糰後
就沒再繼續搓揉  果然成功了
咬下去那剎那   懸著的心總算是放下了
很扎實飽滿  口感很Q 一口咬下滿滿是蔥的香味 
拿來當早餐、午餐、晚餐、點心都適合

香蔥大餅

材料:
中筋麵粉250g
乾酵母粉1小匙
溫水150g 
糖20g
鹽1/4小匙
蔥花約一碗
白芝麻適量

做法:
1.適量的溫水倒入乾酵母粉中,靜置5分鐘。中粉過篩備用。

5分鐘後...

2.將所有材料倒入鍋中,拌成糰後將麵糰放入抹油的鍋子,
並放置溫暖的地方發酵至2倍大。(約1小時)


1小時後...

3.將麵糰桿成長方形,灑上蔥花。
4.捲成滾筒狀並盤成圓型,用手略微壓扁成約3-4cm的厚度。
5.平底鍋抹上一層油,灑上白芝麻,將麵糰放入,
開中火5分鐘熱鍋,最後發酵40分鐘。



40分鐘後...
6.開小火烘烤至金黃色,約10分鐘。
7.一面金黃色後,再將另一面抹上一層油,灑上白芝麻並翻面。
8.繼續用小火把餅烙成金黃色即完成,約10分鐘。


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烘焙夢

怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • maan070310
  • 頭香!

    推推

    看起來好好吃喔

    下次也要自己做!!

    食譜簡單明瞭

    謝分享!

    有空也可以去看看我PO的食記----多米多爆米花

    喜歡也要幫我推唷
  • hgd757757
  • 閎麻推3~~
    這個我喜歡
    妳做得很成功捏~~
  • 謝謝閎麻
    真開心你喜歡^^

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/19 07:46 回覆

  • GuGu阿嬷
  • Hi, ㄚ不:
    Did you put the lid on when you baked 香蔥大餅 ?
    "為了避免不成功 所以我麵糰拌成糰後
    就沒再繼續搓揉 果然成功了" it means , 不用揉到三光,只要成糰?
    Thanks !!
  • 揉到三光的口感會比較Q
    組織會比較細緻
    但是都會成功的^^

    怡婷的烘焙夢 於 2013/09/18 20:13 回覆