大家會不會覺得  自己在家怎麼每次都是做那幾樣東西呢?
我最近常這樣  明明食譜書上就很多東西的阿
其實我發現  只要裡面的餡料或形狀改變一下  還是可以創造出許多東西的
刺蝟小包子 好有樂趣的早餐阿  要從哪裡吃起呢?


造型刺蝟小包子
材料:

麵皮:
水95g
速發乾酵母1/2小匙
細砂糖3大匙
中筋麵粉200g
鹽1/8小匙
液體油1/2大匙

作法:
1.將麵皮的材料全部混合揉到三光(麵團光、盆光、手光),約10分鐘。
2.麵糰蓋上濕布(或保鮮膜),發酵兩倍大。




綠豆餡:
綠豆仁75g
冷水100g
細砂糖50g
橄欖油10g

作法:
1.將綠豆洗淨,加入200的水浸泡2.5小時。
2.電鍋外鍋放2杯水煮至跳起,並用手檢查綠豆是否可以輕易捏碎。
3.炒鍋中倒入橄欖油,將綠豆加入小火拌炒2-3分鐘。
4.將細砂糖加入,小火拌炒到整個綠豆泥可以成為一個團狀即可。(約10分鐘)



組合:
1.將發酵好的麵糰分成20等份,綠豆餡也分成20等份。
2.取一塊麵團包上一份綠豆餡,捏成橢圓形。
3.用剪刀剪出刺,然後用食指和拇指碼頭的形狀捏出來,兩邊各放上黑芝麻當眼睛。


(也可包成一般包子狀)


4.發酵至1.5倍大,水滾後中小火蒸12分鐘,關火再悶個3分鐘即可。

電鍋版:
1.電鍋的鍋蓋綁上棉布以防小水滴滴水。
2.放入2杯水蒸15分鐘後把開關按起來,續悶3分鐘即可。
(我之前有看到,他們說蒸到跳起再悶的話,水分會被悶乾。所以水要多放一些,用人工的方式控制時間)




恩 現在心情一整個的很開心  下午要去新崛江買東西囉!!!  將近半年出去走走了...
常有人說 : 好好喔~ 你們學校在瑞豐夜市旁邊  放學就可以去逛街
......
誰說學校在夜市旁邊的人 就一定會去逛夜市  我也要讀書好嗎!!!
就算當天功課很少  放學後我也會馬上回家(應該是說趕著回廚房)
我覺得窩在廚房裡做東西是一生中最快樂的事(灑花灑花~)
前鎮子拼段考壓力很大  翻翻我櫃子中的材料  心情也會莫名的變好
因為我是打從心底對這方面有興趣^^





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烘焙夢

怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • lucky~
  • 阿布那麼努力~一定會完成你的夢想的~加油~
    我很喜歡你的網誌唷~^^
  • 謝謝你^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/07/11 10:59 回覆

  • honey471124
  • 好可愛喔 ! 包綠豆的好吃 推推
  • 謝謝^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/07/11 11:06 回覆

  • a11394a
  • 好可愛的小刺蝟啊
    我可以點紅豆口味的嗎??
    很平凡的東西
    只要加一點變化,就很不一樣了
    自己看了心情也好^^
  • 沒問題沒問題~
    給你紅豆加倍喔!

    怡婷的烘焙夢 於 2012/07/11 11:07 回覆

  • s9100264
  • 我有做過這種!!!刺蝟的:))

    但是我那時候包的紅豆餡是不夠甜的那種紅豆餡:P
    所以不怎麼好吃:P

    但是我對我的形狀很有自信((驕傲:))

    你做得好可愛~
    加油~
  • 沒有啦
    第一次做 好多都東倒西歪了
    你也知道 拍照都是挑最好的出來拍
    哈哈哈XD

    我之前還在考慮要不要PO
    因為有點醜-/-

    怡婷的烘焙夢 於 2012/07/14 19:41 回覆

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