簡易版的咖椰  三種材料就能搞定
我沒加香蘭葉  因為不知道在哪裡買
超簡單的咖椰醬   你也可以試試~


國小四年級的時候去新加坡旅遊
第一次吃到這個咖椰吐司
因為那時還小 所以都不知道這個食物的名稱
它埋在我心裡好久了阿~
直到最近看到有美食節目去新加坡   介紹到這個早餐
我才知道他的名字...  原來叫咖椰阿!
馬上去查他的做法 然後就做了這個
藏在我心裡很久的Kaya


Kaya咖椰醬
材料:
蛋2個
椰漿200cc
糖110g

做法:
1.取兩大匙的糖+2大匙的水混合,滾後開小火煮成焦糖色。(轉小火後不時搖動鍋子使顏色均勻)



2.兩顆蛋打散後,加入剩餘的糖。焦糖煮好後倒入少許的椰漿混合均勻。
3.將做法2的糖蛋液,和焦糖椰漿放入同一個陶瓷器具中。
4.隔水加熱的方式,小火邊攪邊煮至濃稠。


◎焦糖用椰漿稀釋,不然焦糖冷卻會像麥芽糖那樣,很難流動...
◎火不要太大,不然蛋白會結塊。
◎糖有減量,甜度剛剛好,螞蟻族可加至150g。
◎越煮顏色會越深。

5.放涼即可食用。因沒有防腐劑,所以建議冰至冰箱。








咖椰吐司
材料:
吐司2片
自製咖椰醬適量
無鹽奶油適量


做法:
1.土司烤至焦脆後,一半抹上無鹽奶油,一半抹上咖椰醬即完成。

◎怕胖的人直接咖椰醬也很好吃。


咖椰吐司配上鴛鴦奶茶
就是道地的新加坡式早餐囉~



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烘焙夢

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留言列表 (6)

發表留言
  • gjo3aj3sm3j
  • 這個土司很有名ㄟ!
    我先拿來吃吃~^^
  • kaya吐司是很道地的新加坡早餐喔~
    之前太小了 都不知道那到底是甚麼東西= =

    怡婷的烘焙夢 於 2011/09/10 19:07 回覆

  • lily6699
  • 阿不眉
    開學後比較忙齁
    之前到新家坡也吃過咖椰土司 難忘它的好滋味
    很開心看到你的分享文 改天也來試試咖椰醬
  • Lily
    開學後真的超忙的
    餐飲這科英文很重
    光英文相關科目就有四科
    教材不一樣 功課不一樣 老師不一樣
    還在適應...

    怡婷的烘焙夢 於 2011/09/10 19:09 回覆

  • hgd757757
  • 閎麻推3~~
    小四到現在還記得的美味
    可見它有多好吃
    阿不真的不簡單
    讓當年的美味重現了
  • 閎麻
    我之前聽說
    台北有幾家新加坡餐廳有再賣咖椰醬
    但總不能為了一瓶跑到台北
    所以就自己做 解解饞啦^^

    怡婷的烘焙夢 於 2011/09/10 19:15 回覆

  • devil0707
  • 我第一次聽到這種食物@@++
    好特別唷~
  • 這是很道地的新加坡美食
    濃濃的椰子味很香喔~~~

    怡婷的烘焙夢 於 2011/09/07 21:42 回覆

  • yksnumber1
  • 好特別~
    充滿異國風情的介紹
    真不簡單
    阿不妹我要一份~
  • 好好 馬上來

    怡婷的烘焙夢 於 2011/09/07 21:44 回覆

  • mita956work
  • 優喔^^ 推
    這看來就非常可口 還聽說你改良了絲瓜煎餅口感阿厲害喔~
  • 沒有啦只是剛好家裡沒有薑
    所以才做成絲瓜煎餅

    怡婷的烘焙夢 於 2011/09/07 21:45 回覆