這是用電鍋做的  給沒有砂鍋的朋友們^^

許多獅子頭頭加土司或饅頭
是為了讓絞肉更快出筋 
但加了多餘的澱粉我不喜歡
於是自己再來改良
雖然沒用太肥的絞肉  但一口咬下
絞肉會噴汁耶~   我還被燙到了

清蒸獅子頭

材料:
豬絞肉315g
醬油4大匙
蒜末2大匙
香油1/2大匙
紹興酒1大匙
太白粉1.5大匙
蛋1顆
大白菜1顆
高湯600cc
蔥段適量


做法:
1.將絞肉、1大匙蒜末、醬油、紹興酒、香油和蛋放入鍋中
   同一方向打至出筋。
2.出筋後加入太白粉並拌勻。


3.分成適當大小,熱油鍋並放入鍋內煎至定型後備用。
4.鍋內的油不要倒掉,將剩餘的蒜末和蔥段爆炒一下。
5.取一鍋子,鋪入大白菜後加入做法4的蔥蒜,最後把獅子頭放進去。
6.倒入高湯(蓋到獅子頭一點點就可以),並在電鍋內放入4杯水燉煮約50分鐘即可。


紅燒獅子頭在步驟6多加入:薑2片、紹興酒2大匙、醬油4大匙、糖2小匙即可





下次來試試紅燒口味!




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烘焙夢

怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • d34821333
  • 哇~
    這配方真的不錯
    加紹興酒耶~
    改天也來試試看^^
    推~~
  • 謝謝你喜歡^^

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/16 10:21 回覆

  • augest0820
  • +3

    對呀~~加了土司、饅頭總覺得吃起來不踏實,
    還是原汁原味的好!!

    小叮:)
  • 小叮
    聽你這麼一說
    讓我好好奇加土司或饅頭的口感喔~
    哈哈!

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/16 10:24 回覆

  • 欠魚
  • 推推推!!!
    剛好我這為新手媽咪派得上用場
  • 欠魚
    用電鍋做的很方便喔
    放著就可以去做其他事了^^

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/26 09:27 回覆

  • jp228616
  • 你好厲害唷!!!可不可以多教一些簡易的便當菜呢??因為想自己帶午餐卻不知道怎麼煮說!!!
  • 恩好
    最近來研究一下!

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/26 11:19 回覆