奶酪真的很簡單喔  而且材料也單純  不用幾分鐘就用好了
只要熟記比例  根本不需要食譜~
比例就是200g的液體加一片吉利丁和兩小匙的糖

因為加了鮮奶油  所以奶味很濃
鮮奶和鮮奶油的比例我是用1:1
若怕油膩的人 可以2:1

奶酪
材料:
鮮奶300g
動物性鮮奶油300g
細砂糖2大匙
吉利丁3片


作法:
1.吉利丁片泡水軟化後擠出水分備用。



2.其餘材料全部倒入鍋內,一起煮至糖溶化即可。
3.加入作法1的吉利丁攪拌融化,然後過篩。


4.稍微涼了以後裝模,完全冷了以後再蓋上保鮮膜冷藏至凝固即可食用。


是不是很簡單阿  ~
夏天快到了 
不如自己動手做 涼快一"夏"吧!

對了!在裝進模子前可以先嘗一下夠不夠甜喔
我覺得加兩大匙的糖是剛剛好
但我妹那摳螞蟻族  竟然和我說沒有什麼甜味= =




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烘焙夢

怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 霜落
  • 都是鮮奶油會不會不健康呢?
    有什麼能代替的嗎?
    p.s看到你的無名後,才發現原來小烤箱可以烤這麼多東西!
    讓只有小烤箱的我燃起了希望之火~(?)
    謝謝你提供這麼多食譜^^
    你好厲害耶~也很有心,還會自己去研究小烤箱烤甜點的方法。
    哪像我,懶人一個......只會照別人的食譜做......
    這個無名很棒呦~繼續加油^^
    (謎:為何你的p.s比正文還長??)
  • 不要選植物性鮮奶油
    有反式脂肪 而且都是化學物質合成 很不健康

    用鮮奶油的話 奶味會比較重
    有的人會怕油膩 所以鮮奶和鮮奶油各一半
    完全都不加鮮奶油的話 比較沒這麼好吃...

    謝謝你給我的鼓勵^^ 哪裡有PS?

    怡婷的烘焙夢 於 2012/05/06 21:45 回覆

  • claire630530
  • 推~
    這個我從小就很喜歡~濃濃奶香呢^^
    加點果醬也很好吃
  • 謝謝Claire^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/05/19 15:08 回覆

  • 費俊宏
  • (ノ-^0^)ノキャーキャー♪
  • devil0707
  • 小惡推~
    原味的好吃^^
    加點果醬的也好吃~
    夏天到了就喜歡吃點涼涼的點心呢^^
  • 是阿
    反正奶酪就是很好吃就對了XD

    怡婷的烘焙夢 於 2012/05/19 15:09 回覆

  • yukucookies
  • 推~~
    前幾天鄰居有拿用奶酪粉做的奶酪呢!
    吃起來甜度好高!! O_o
    看阿不分享覺得不太難,
    感覺也比較健康呢!!
  • 是喔
    我都不知道有奶酪粉這東西...
    自己做口味有比較多選擇啦
    要多甜就加多甜 也比較健康^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/05/20 20:47 回覆

  • newbeer
  • 蜜如推推~
    這麼簡單的作法又讓我對製作奶酪產生熱情了,
    要找一天來動手做,試試口感 ^++++++^
  • 一定要試試看喔!

    怡婷的烘焙夢 於 2012/05/20 20:48 回覆

  • irma251
  • 很好,我幫你推一下
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    pl
  • irma251
  • 既然來了,看來,就要推
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    dk
  • a11394a
  • 小不妹
    我也愛奶酪
    也給我來三杯吧^^
  • 沒問題
    10杯都給!

    怡婷的烘焙夢 於 2012/05/20 20:48 回覆

  • spmonkey000
  • 小不妹
    我這星期也要來做奶酪了
    我們全家超愛奶酪的說
    我做好的奶酪要拿來配草莓果醬
    ^^
  • 看完做法後立刻就跑去試做了XD
    不過一時間沒買到吉利丁,所以就用洋菜粉來做。
    結果做出來的奶酪有點硬硬的,是我洋菜粉加太多了嗎?
    鮮奶油用液體的OK嗎?
  • 鮮奶油本來就是液體的
    蛋糕的鮮奶油是經過打發才會這樣蓬鬆的

    吉利丁和洋菜粉做起來的口感差很多喔...
    不是加太多的問題^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/06/18 18:41 回覆

  • wuchanchuan
  • 最近我也有做奶酪呢!
    動手做了之後,才知道原來是這麼簡單
    去年買錯材料用了吉利丁粉做奶酪
    口感一點也不好
    今年改用吉利丁片
    就很ok了~~
  • 肥蟲蟲
  • 請問你說的吉利丁片 一片是幾克呢??
    我好像是2.5........
    因為我照你的做法做了 但是奶酪好像不太凝固 =口=
  • 我的是2.5克

    吉利丁加入攪拌融化後
    一定要馬上關火 因為吉利丁是動物的膠質
    溫度太高會影響凝結

    再來就是 吉利丁不像吉利丁粉那樣
    一定要冷藏才會凝固喔

    怡婷的烘焙夢 於 2012/09/08 13:42 回覆

  • 果果
  • 請問是不是沒有放吉利丁片就不會凝固?