這是我還滿推薦的卡士達醬  濃濃的奶香
甜卻不膩   每次我都會把食譜份量乘以1.5
一部份包入麵包  剩的就留下來抹吐司或直接吃
超級過癮  哈哈哈~
之前有做過使用全蛋的卡士達醬   
但味道就是沒那麼好  感覺像是稀釋過的卡士達醬...

所以醬要好吃 還是得派上蛋黃
千萬不要因為不想留下蛋白  就使用全蛋喔!
剩的蛋白可以做花生芝麻薄脆餅乾啦!!
 

以下是材料  不過是乘以1.5倍的照片
因為我又要留一些吃了  哈哈哈!



香濃卡士達醬
材料:
蛋黃2個
細砂糖40g

低筋麵粉10g
玉米粉10g

鮮奶200g

無鹽奶油10g

作法:
1.蛋黃+細沙糖用打蛋器打到泛白,篩入低筋麵粉和玉米粉拌勻。


2.鮮奶加熱到鍋邊有小泡泡,慢慢到入作法1拌勻。
3.拌勻後放到瓦斯爐上加熱,鍾火邊煮邊攪以免燒焦。

 

4.煮到底部冒泡泡和濃稠。(底部要冒泡泡才會香)
5.趁熱加入奶油拌勻即可。


6.貼上保鮮膜冷卻。(保鮮膜要整個碰到醬,這樣冷卻後卡士達醬才不會結一層硬皮)

 


 
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烘焙夢

怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • bobinunu
  • 就是因為那些蛋白啦~~
    真的很討厭~
    所以我不大喜歡做卡式達醬~
    雖然很好吃說~~ ^^"
  • 網路專業人士婚友社
    g0l020e6
    在全球風靡電腦玩展的潮流社會裡,
    不管是老少年幼人人都愛上網,有
    的找資訊、有的玩遊戲、有的線上
    交友、有的打聽比較婚友社…等之
    類,現在網路的發達,不管你是宅
    男還是宅女,在家上網玩遊戲、交
    友聊天,是每個年輕人在網路上都
    會去做的事情。
    p7i52
  • 11
  • 保鮮膜碰到熱熱的卡士達醬會不會不太好啊?(會融化嗎?

  • 我用耐熱的保鮮模唷!

    怡婷的烘焙夢 於 2016/04/08 09:53 回覆