之前每天都去學校練菜 常常每個時才都剩一點剩一點
丟掉也很浪費 乾脆把他加在一起 做成另一道菜
這個法式鹹派當正餐或餐前點心都很適合喔!
法式鹹派(八吋派模一個)
派皮:
中筋麵粉130g
無鹽奶油60g(切小塊)
雞蛋1顆
鹽1/4小匙
冰水2大匙
蛋白少許
1.中筋麵粉和鹽巴混合均勻後加入切小塊的奶油，並用刮板將奶油切的更碎。
2.加入雞蛋迅速拌成團，包保鮮膜冷藏20分鐘。
3.橄開入模，塗蛋白後用叉子戳洞，墊上烘焙紙後放上烘焙石(也可用黃豆替代)
4.放入以預熱200度C的烤箱中烤15分鐘。
內餡:
洋蔥、雞肉絲(熟的)、西生菜、四季豆....自己愛吃的都可以
(這個就是西生菜)
比薩起士絲適量
雞蛋2個
牛奶20g+鮮奶油180g
起司粉2大匙攪勻
1.雞蛋2個+牛奶20g+鮮奶油180g+起司粉2大匙攪勻。
2.起油鍋，炒香洋蔥後放入雞肉絲(熟的)、西生菜、四季豆拌炒均勻，並稍微調味。
3.加入作法1.並灑上比薩起士絲。
3.200度C/200度C再30分鐘即可。
我覺得料好像有點豐富 哈哈
大加不要像我這麼貪心喔 不然會吃不到布丁液...
派皮分兩次烤是為了讓他保有酥脆口感
塗蛋白在塔皮上則是隔絕內餡 讓塔皮不濕軟
要清冰箱的朋友 可以參考看看囉!
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