不曉得為什麼  我用中筋做出來的饅頭
都很澀  很潤(台語)
沒像市售的那樣軟嫩香Q
所以一直冰在冷凍庫沒用
之前無意間看到這個食譜
沒想到這樣做起來 還不錯吃耶!


炒饅頭
材料:
失敗的饅頭(或正常的饅頭)約200g
青蔥3根約50g
蛋兩枚
胡椒鹽1/2小匙


做法:
1. 饅頭切成易入口的大小(片狀或大丁皆可);蔥洗淨切成蔥花。
2. 鍋裡放2大匙油以中火燒熱,直接將蛋打入鍋裡,趁蛋未成型之前,以鍋鏟快速劃散,約六分熟即起鍋備用。
3. 以鍋中餘油煎饅頭到邊緣有點酥酥的,即接近焦但還沒焦的程度後,起鍋備用。


4. 鍋裡再倒少許油爆香蔥花,並灑上胡椒鹽炒香,再把饅頭和蛋花加進來大力拌炒幾下即可盛盤。





鹹香的炒饅頭吃起來酥酥脆脆的
妹妹說 有點像香蔥大餅的味道

延伸閱讀:
香蔥大餅







誰能幫我解答
為什麼我用中筋做的饅頭都會失敗呢?
我看食譜都是用中筋阿0.0

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烘焙夢

怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • a11394a
  • 小不妹
    還註明失敗的饅頭啊,真是可愛~
    會不會是發酵時間上的問題
    我還沒做過饅頭咧
    它要跟吐司和麵包一樣,一直揉嗎??
  • 聽說用中筋的話
    是在15分鐘內要揉成光滑麵糰

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/19 09:57 回覆

  • yksnumber1
  • 好棒的廢物利用
    我這麼說妳不會生氣吧^_^"
    總之很棒啦!!!
  • 不會啦~
    這失敗的饅頭
    被我丟在冷凍庫好久...
    今天終於發揮它的用處啦~

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/20 09:48 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • devil0707
  • 太強了吧@@!!
    外皮煎的焦焦的看起來超美味=w=+
  • 恩對阿
    完全吃不出來
    是用失敗的饅頭做的^^

    所以如果換正常的饅頭
    一定更好吃!!

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/21 10:28 回覆

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