最近在準備德麥舉辦的比賽

要將台灣在地蔬果分別加入歐式麵包、調理麵包和常溫蛋糕三項產品裡

主題為"融合"考驗大家的創意

雖然很趕  但可以兩人一隊  

有人陪伴因而讓我想去試試看

 

 

材料:

豬油100g

低筋麵粉200g

糖粉35g

鹽巴3g

全麥麵粉80g

黑+白芝麻共45g

冰水65g

 

作法:

1.豬油和麵粉拌炒到淡褐色。

 

 

2.裝入容器中冷卻,回到室溫後冷藏冰硬。

 

 

3.糖粉、鹽、高筋麵粉和黑白芝麻放入鋼盆中攪勻,加入冰硬的豬油糊(步驟二)。

4.切拌到豬油糊成為碎粒。

 

 

5.加入冰水拌成糰,分兩份,分別裝入塑膠袋桿開。(水不要一次加完,成糰就可以停了)

 

 

6.冰硬之後切片,170度C/170度C烤15分鐘後,150度C/150度C 25分鐘低溫烤更脆。

 

 

 

  

 

吃起來真的很像外面賣的方塊酥唷!

因為上課都做甜的產品

常常嘴饞想吃鹹餅乾

方塊酥就是我宿舍生活中最愛的零食啦哈哈~~

 

(這款方塊酥是鹹的唷)

 

 

創作者介紹

怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()