天氣炎熱

覺得重乳酪如果不加點酸甜的水果餡

好像很容易膩口

那麼就來做輕乳酪吧!

輕乳酪顧名思義  是使用了戚風蛋糕的技法

加入部份的奶油乳酪

吃起來蓬鬆又有起司的清香和酸度

 

 

低糖的日式輕乳酪蛋糕(八吋一個)

材料:

奶油乳酪250g(cream cheese)

鮮奶250g

蛋黃四顆

低筋麵粉60g

 

蛋白四顆

細砂糖100g

 

做法:

1.烤模底部先舖一張烘焙紙。(方便脫模)

2.奶油乳酪軟化後打散,加牛奶拌勻。

 

 

3.加入蛋黃拌勻,最後加入低筋麵粉拌勻。

 

 

4.麵糊冷藏備用,讓麵糊再稠一些比較好操作。

5.蛋白加糖打至濕性發泡,加1/3的蛋白進入起司糊中(步驟四)。

6.在把拌好的蛋白起司糊加入剩餘的蛋白中,拌勻。

 

 

7.140度C/140度C隔水烤60min。(輕拍,蛋糕有彈性並且凝固就是熟了)

 

 

出爐冷卻後冷藏

確定整個都冰了之後再脫模不然會碎掉喔!

 

  

 

冰冰涼量最適合夏天

旁邊灑的是最近新養的小朋友

薄荷 

 

 

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我是怡婷 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • pure寶貝
  • 111111111111~~好想吃阿!!!~
    我最近也種了薄荷和九層塔呢~~真的都是為了拍照用的~~哈~~
    推!!!~
  • 煮西餐的時候加九層塔或做青醬也好好吃^^
    本來也是想說拍照好用
    種著種著就種出興趣了
    還會把他們拿來泡茶哈哈

    我是怡婷 於 2015/09/03 22:42 回覆

  • phoebe93
  • 阿布是不是漏了低粉的量
    推推,輕乳酪好好吃
  • 阿阿阿阿謝謝你
    更改過來了~

    我是怡婷 於 2015/09/03 22:40 回覆

  • Nancy
  • 正想做輕乳酪蛋糕來消耗Cream Cheese呢!
    有做成功的話
    改天換我分享~^^
  • ︿︿

    我是怡婷 於 2016/04/08 09:42 回覆

  • Yuan_yuan
  • 7.140度C/140度C隔水烤60min。(輕拍,蛋糕有彈性並且凝固就是熟了)

    那個不好意思~~請問隔水烤是什麼意思><
  • 就是烤盤裡面加水,烤模泡在水裡面烤唷!

    我是怡婷 於 2016/04/08 09:36 回覆

  • 訪客
  • 我每次烤蛋糕 裡面都不熟ㄟ 是烤箱太熱嗎
  • 不熟是時間不夠唷!多烤一下。

    我是怡婷 於 2016/04/08 09:32 回覆

  • Hui Lin Lam
  • 我想请问 隔水烤 烤馍也要像图片那样 包铝纸吗?
  • 如果你的烤模式活動式的
    就要包!

    我是怡婷 於 2016/07/26 20:47 回覆

  • Joshua
  • 看起來很不錯,又逢小周末了,歡迎抽空到小弟格子看看風景喔!
  • 謝謝你喔!

    我是怡婷 於 2016/07/26 20:42 回覆