烘焙夢

大家期待的小烤箱系列又來啦

這次要教大家做的是一款很基本的蛋糕體

不用打發蛋白  只要攪拌就能完成的蛋糕(而且又好吃)

唯一要注意的就是不可以過度攪拌  所以文中有很多攪拌一下下又停止的動作

但真的很簡單喔 快點和我一起做吧!!

酒漬葡萄乾蛋糕(約五杯)

材料:

無鹽奶油50g

細砂糖40g

雞蛋1顆

低筋麵粉100g

泡打粉1小匙

鹽一咪咪(提味用)

鮮奶120g

(下面兩個秤在一起 讓他們泡到要用的時候)

蘭姆酒50g

葡萄乾90g

作法:

1.奶油打軟，加入細砂糖和鹽拌勻後，再加入蛋拌勻。

2.加入1/2過篩的低筋麵粉，大約拌五下就好。然後加入全部的鮮奶，也是大約拌五下就好。

3.加入剩下過篩好的低筋麵粉，倒入泡打粉，然後用刮刀拌倒還剩一點點粉的時候就停止。(大約是右邊的圖那樣，還有一點粉就停止攪拌)

過篩的圖片在這兒!

為了避免麵粉因空氣潮濕而結塊  所以要過篩

4.加入泡的葡萄乾，連酒都加下去喔!然後整個拌勻。

5.倒入紙模中。放入小烤箱，烤8分鐘後蓋鋁箔紙，再續烤18分鐘就完成啦!

這個是之前蓋鋁箔紙的照片 給大家參考

因為小烤箱上火離蛋糕太近

為了避免蛋糕表面焦了裡面還沒熟

所以才蓋鋁箔紙  就整個給他蓋下去就對了

還沒烤好時就一直飄出酒香味

這款蛋糕溫溫吃更好吃

鬆軟濕潤  還帶點蘭姆酒的清香 

連我不喜歡喝酒的人都覺得這酒味真讚啊!

趁溫溫的時候試吃了一個 超驚豔

然後我就後悔怎麼做那麼少了...

記得不要過度攪拌喔!!