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小時候,常常和媽咪手牽手到大樓底下的麵包店,買這款「小元寶蛋糕」小元寶是每次去麵包店一定都要買的點心,直到某次發現裡面的內餡發霉,母親禁止我們再買小元寶,然後我就再也找不到小元寶了...(這故事怎麼有點悲傷XD)但一個禮拜前我竟然在某家超市發現他!!吃到一半突然有靈感,然後隔天就把這個點心原封不動的做出來了!

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平底鍋做小元寶(約20個)

材料:

雞蛋2顆

細砂糖50g

沙拉油18g

鮮奶14g

低筋麵粉34g(事先過篩)

泡打粉1g

 

作法:

1.全蛋打散,然後打發到大氣泡。

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2.加入細砂糖,持續打發到用筷子寫8字,紋路不會馬上消失的時候。

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3.取一咪咪的麵糊和沙拉油拌勻。

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4.拌勻後再加回剩下的麵糊中拌勻。

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5.加入鮮奶拌勻。

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6.最後加入麵粉、泡打粉拌勻。

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7.瓦斯爐開最小火,平底鍋抹一層油。舀入麵糊,蓋鍋蓋煎3分鐘,翻面後蓋鍋蓋再2分鐘。

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8.製作卡士達醬:香濃卡士達醬

之前有特別寫一篇文章,這裡就不多做敘述了!

 

9.擠上卡士達醬,捲起完成。

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做好之後要冷藏保存喔,冰冰涼涼的好舒服阿!

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