往製圖.JPG

大家好久不見~~~~久違的文章來囉!!

這是我第一次嘗試影片教學,

還有需要進步的地方,請大家見諒呀!

想不到製作影片這麼耗時,

整個下午拍片+三天剪輯才是你們看到的這個樣子,

但我想一切都會熟能生巧的對吧^^?

貼心叮嚀:打開HD影片會更清楚唷!

 

 

檸檬老奶奶蛋糕(8吋中空活動模*1)

檸檬蛋糕體:

全蛋225g

細砂糖125g

無鹽奶油(融化)140g

低筋麵粉145g

檸檬皮末1.5顆

檸檬汁35g

 

檸檬糖霜:

糖粉100g

檸檬汁20g

 

 

作法:

1.蛋加細砂糖,打蛋器轉高速打發。

2.蛋開始變乳白色時,用最慢速繼續打發,打發到紋路不會馬上消失。 藉由慢速將大氣泡消失,組織變細致。

3.加入檸檬汁拌勻。

4.加入融化奶油拌勻。

5.篩入低筋麵粉拌勻。

6.將麵糊過篩一次。 過篩可以確保麵糊無結塊,使組織更綿密~

7.加入檸檬皮拌勻。

8.入模,我使用8吋中空模(可使用8吋圓模或6吋圓模替代)上下火180度C,烘烤30分鐘後,調頭再烤5分鐘。出爐後輕敲兩下讓熱氣排出,待涼備用。

9.糖粉+檸檬汁拌勻。蛋糕脫模,放上涼架。

10.淋上檸檬糖霜。

11.磨檸檬皮裝飾即完成。(可省略)

 

冷藏讓檸檬糖霜變脆 食用口感更加唷!

現在天氣開始變冷,蛋糕可以放室溫保存

室溫的蛋糕口感比較鬆軟(我覺得比較好吃哈哈)

希望大家會喜歡這種呈現方式,我們下次見~~~

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烘焙夢

怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • kathy
  • 怡婷的聲音好好聽阿!!
  • 哈哈哈哈那是還沒崩壞前XD

    怡婷的烘焙夢 於 2017/12/17 10:25 回覆

  • kathy
  • 立馬追蹤你了 希望之後還有影片~~
  • 謝謝你歐!今天會有影片<3

    怡婷的烘焙夢 於 2017/12/17 10:25 回覆

  • 佩姬超人
  • 這怎麼可能是第一支影片?
    拍得很好耶~~~真厲害!