餐飲科的英文真的好重喔
每天背英文就佔掉大部分的時間
所以都沒有空上來發文


這個平底鍋吐司不像市售的吐司柔軟
因為沒有發酵這個步驟也不需要加酵母
使用泡打粉讓麵包體蓬鬆
口感吃起來扎實卻很鬆軟
一點都不會乾硬
冷掉後放入小烤箱烤五分鐘
外酥內軟口感更棒


吐司

材料:
高筋麵粉150g
低筋麵粉50g
泡打粉6g
砂糖1大匙
鹽1/2小匙
沙拉油1大匙
牛奶150cc



做法:
1.所有材料混合均勻,揉成麵糰後,蓋上保鮮膜醒10分鐘。
2.麵團放在烘培紙上,用刮刀把麵團整成長方形。
3.平底鍋熱鍋後轉小火,麵團連烘培紙一起放入鍋內,烘烤約3分鐘,底部定型後,把烘培紙拉掉。
4.麵包的六面都烤到金黃色,用筷子插入吐司中間,沒有麵團沾黏即可。(全程約需20分鐘)



我好喜歡這種扎實的口感
我覺得比鬆軟的麵包好吃呢



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