滑嫩綿密的布蕾 搭配上層脆皮焦糖
不用噴槍 不用烤箱就能做出來
想知道怎麼做嗎 讓我們繼續看~下~去
電鍋版焦糖烤布蕾
全蛋1顆
蛋黃2顆
細砂糖35g
鮮奶150g
動物性鮮奶油50g(可用鮮奶代替，但會沒那麼香)
二砂糖適量
做法:
1.全蛋+蛋黃+細砂糖打散。
2.牛奶加熱微滾，沖入蛋液中拌勻。
3.過篩一次。(避免蛋結塊影響口感)
4.加入鮮奶油拌勻。
5.倒入模型中(模型不限，能放入電鍋的就可)，蓋上鋁箔紙(防止水滴到布蕾表面造成洞洞)。
6.電鍋倒1.5米杯的水，將一根筷子擋在鍋蓋上(避免溫度太高造成布蕾組織粗糙)，蒸到跳起來。
7.布蕾放冷之後，均勻灑上二砂糖。
8.湯匙燒熱，將糖燙出焦糖色就完成啦~
加熱湯匙要小心不要燙到喔!
還有湯匙畢竟沒有噴槍火力那麼大容易均勻
所以會有留一些糖粒 不過還是脆脆的好好吃
快來試試吧!
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