大家好久不見~~~~久違的文章來囉!!
這是我第一次嘗試影片教學,
還有需要進步的地方,請大家見諒呀!
想不到製作影片這麼耗時,
整個下午拍片+三天剪輯才是你們看到的這個樣子,
但我想一切都會熟能生巧的對吧^^?
貼心叮嚀:打開HD影片會更清楚唷!
檸檬老奶奶蛋糕(8吋中空活動模*1)
檸檬蛋糕體:
全蛋225g
細砂糖125g
無鹽奶油(融化)140g
低筋麵粉145g
檸檬皮末1.5顆
檸檬汁35g
檸檬糖霜:
糖粉100g
檸檬汁20g
作法:
1.蛋加細砂糖,打蛋器轉高速打發。
2.蛋開始變乳白色時,用最慢速繼續打發,打發到紋路不會馬上消失。 藉由慢速將大氣泡消失,組織變細致。
3.加入檸檬汁拌勻。
4.加入融化奶油拌勻。
5.篩入低筋麵粉拌勻。
6.將麵糊過篩一次。 過篩可以確保麵糊無結塊,使組織更綿密~
7.加入檸檬皮拌勻。
8.入模,我使用8吋中空模(可使用8吋圓模或6吋圓模替代)上下火180度C,烘烤30分鐘後,調頭再烤5分鐘。出爐後輕敲兩下讓熱氣排出,待涼備用。
9.糖粉+檸檬汁拌勻。蛋糕脫模,放上涼架。
10.淋上檸檬糖霜。
11.磨檸檬皮裝飾即完成。(可省略)
冷藏讓檸檬糖霜變脆 食用口感更加唷!
現在天氣開始變冷,蛋糕可以放室溫保存
室溫的蛋糕口感比較鬆軟(我覺得比較好吃哈哈)
希望大家會喜歡這種呈現方式,我們下次見~~~
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