嗚~中餐檢定的確定日期出來了 9/2學科 9/5術科
最近菜價貴得嚇人 光一個禮拜 我們全班叫菜的錢 就將近五萬了阿(我快昏倒了)
很謝謝媽媽沒有說甚麼 反而是鼓勵我說「所以你要一次就考過阿!」
也謝謝他們每天吃我學校練習的菜 丙檢的菜真的很像營養午餐
連我那個很喜歡吃蝦仁的妹妹 連吃了4天後開口問了我:「怎麼又是蝦仁?」
沒辦法阿 他的主食才就是蝦仁咩
簡易煎餅
材料:
雞蛋2顆
細砂糖180g
融化的無鹽奶油100g
醬油1.5大匙
中筋麵粉200g
低筋麵粉200g
小蘇打粉1/2小匙
白芝麻少許(裝飾用)
作法:
1.融化的無鹽奶油加糖拌勻，靜置數分鐘讓糖稍微溶解。(圖一、二)
2.加入雞蛋和醬油打勻後，再篩入所有粉類(中筋麵粉+小蘇打粉+低筋麵粉)，用刮板辦成糰。(圖三、四)
3.包上保鮮膜，靜置30分鐘。
大烤箱版:
1.麵團分成三份，分別裝入三個半斤袋子，桿開切塊。
2.中間灑上一些白芝麻裝飾。
3.放入已預熱到170度C/170度C的烤箱烤20分鐘。
小烤箱版:
1.把大麵糰分成10g/each的小麵糰，放到烤盤並裝飾上白芝麻再壓扁。
2.轉7分鐘烤。(圖一)
3.約3分鐘後會上色。(圖二)
4.蓋上鋁箔紙並把烤盤轉180度，就是原本在外面的餅乾，換到裡面去。(圖三)
5.繼續烤到叮就可以了。(圖四)
小烤箱若使用大烤箱那種整型法的話 會外生內熟
所以小烤箱我把麵團單獨分成一樣的大小
為什麼說是簡易煎餅呢? 因為有的煎餅是用麵糊
烤的時候還要蓋一層烘培紙+一個烤盤烤 很麻煩
吃起來只不過就是比較硬比較札實而已(因為上面壓了重物讓他沒辦法長高)
不過自己吃的 別那麼計較咩!
如果是用小烤箱做的朋友 建議你把材料除以2
不然這個分量有一點大 你會烤到流眼淚喔
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