烘焙夢

剛過完年 吃膩了甜食(這篇是2/4預先打好的)
想來點鹹口味的麵包  這次我有請爸爸把打出薄膜的照片拍下來喔!
提供給大家參考

至於怎麼預先打文章  繼續看下去...

起士麵包(8個)
材料:
高筋麵粉270g
低筋麵粉30g
速發酵母粉一小匙
雞蛋2顆(一顆塗抹用)
鮮奶170cc
細砂糖30g
無鹽奶油30g
鹽1/4小匙
比薩用乳酪絲適量
洋香菜末適量

做法:
1.高筋麵粉和低筋麵粉過篩到盆(鍋)中，在加入速發酵母粉、細砂糖和鹽攪拌均勻。(圖1)
2.加入一顆雞蛋和鮮奶(鮮奶保留20-30cc，在攪拌過程中慢慢添加，儘量添加完)。(圖2)
3.先將所有材料攪拌均勻成麵團。
4.將奶油加入慢慢混合均勻。
5.甩打麵糰到麵團可以撐出薄膜。(圖3)



6.將麵團放入抹少許油的鍋(盆)子，入微波爐中發酵60分鐘。(放一杯熱水提高溫度)



7.手指沾上高筋麵粉直接戳入麵團中心， 戳出的洞沒有彈回的跡象即完成第一次發酵。(圖1、2)
8.桌上灑些高筋麵粉防沾，並將麵團空氣用手壓下去擠出來，並切割成8等份滾圓蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。(圖3、4)


9.醒好的麵糰搓約20cm的長條，塗上全蛋液。
10.鋪上乳酪絲並灑上洋香菜末，200度C/200度C烘烤12-15min即可。

呼~好久沒一次打那麼多文了...
要開學了  沒那麼多時間發文了
所以一定要預先打好  別讓大家等太久





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我平常不可使用電腦  但為何在平日會有文章PO上來呢?
就是使用了這個功能啦!