今天邀請到了 帕莎蒂娜西點行政主廚(以下簡稱黃老師)
來教導我們擺盤的相關知識
老師說 這位主廚曾經是三民家商的學生呢!
首先 黃老師示範了幾道甜點
單純的奶酪 放上水果和冰塊果凍裝飾
(那個不是碎冰 而是用不同角度切出來的透明果凍)
盤緣擠上苺果果醬 和黏上馬卡龍
就變得很繽紛呢!
抹茶慕斯
巧克力布朗尼
老師說西瓜的"角角"要沏掉 比較美觀
各式水果
這是我們今天要裝飾的點心 苺果慕斯
老師把它放倒的 下面鋪的是分子處裡的巧克力
這是個連續動作 挖冰淇淋的湯匙一定要先泡過熱水
老師在說dumpling造型是最常挖的款
瞧 這就是水餃造型 擠在盤緣的是苺果果醬
利用果醬裝飾
這是老師帶給我們試吃的點心 百香果生巧克力
還滿特別的 完全吃不出來是百香果呢
抹茶紅豆瑪德蓮
恩 這是我第一次吃這種點心...
下面裂開是正常的嗎? 不知道 我完全沒碰過...(懶得做XD)
有點QQ的 很奇妙的口感
我以為會很乾很乾 沒想到還滿濕潤的呢
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