這小烤箱鳳梨酥  還真是花了我不少時間
大家久等了...
試了好多次  當然也請家人嚐了好多次0.0
看哪種最好吃


有圖有真相  我總共試了八種... 






這款鳳梨酥外皮是酥酥脆脆的那種
有種鳳梨酥的外皮是鬆軟的 不曉得是怎麼做的耶0.0
有誰有任何想法嗎?  快告訴我

鳳梨酥
材料:
無鹽奶油85g
糖粉20g
奶粉15g
帕梅善起司粉10g
中筋麵粉115g
自製鳳梨餡100g(晚一點補做法)


做法:
1.將奶油打散後,糖粉分3次加入,並打至奶油成乳白色。
2.加入帕梅善起司粉和奶粉攪拌均勻。
3.最後篩入中筋麵粉,以刮板拌成糰即可,不可過度攪拌。


4.麵糰和餡料各分成8份,麵皮包入餡後放入模型內,並用手掌壓扁。



5.烤盤墊烘培紙,將鳳梨酥放入小烤箱不關門烤10分鐘,再翻轉烤盤烤5分鐘。


6.鳳梨酥翻面烤5分鐘,再翻轉烤盤烤5分鐘。
7.門關上將鳳梨酥放在烤箱裡到冷卻,脫模後即可食用。
(大烤箱:烤箱預熱到170度C烘烤10-12分鐘,翻面再烤10分鐘至表面成均勻的金黃色即可。)



我不用低筋麵粉的原因  是我想讓鳳梨酥更酥脆
起司粉和奶粉不加沒關係
不過加了會有一股奶香味^^

食譜又積一大堆了0.0
我要加油趕上進度

延伸閱讀:
自製鳳梨酥模
鳳梨餡




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