這是我還滿推薦的卡士達醬  濃濃的奶香
甜卻不膩   每次我都會把食譜份量乘以1.5
一部份包入麵包  剩的就留下來抹吐司或直接吃
超級過癮  哈哈哈~
之前有做過使用全蛋的卡士達醬   
但味道就是沒那麼好  感覺像是稀釋過的卡士達醬...

所以醬要好吃 還是得派上蛋黃
千萬不要因為不想留下蛋白  就使用全蛋喔!
剩的蛋白可以做花生芝麻薄脆餅乾啦!!
 

以下是材料  不過是乘以1.5倍的照片
因為我又要留一些吃了  哈哈哈!



香濃卡士達醬
材料:
蛋黃2個
細砂糖40g

低筋麵粉10g
玉米粉10g

鮮奶200g

無鹽奶油10g

作法:
1.蛋黃+細沙糖用打蛋器打到泛白,篩入低筋麵粉和玉米粉拌勻。


2.鮮奶加熱到鍋邊有小泡泡,慢慢到入作法1拌勻。
3.拌勻後放到瓦斯爐上加熱,鍾火邊煮邊攪以免燒焦。

 

4.煮到底部冒泡泡和濃稠。(底部要冒泡泡才會香)
5.趁熱加入奶油拌勻即可。


6.貼上保鮮膜冷卻。(保鮮膜要整個碰到醬,這樣冷卻後卡士達醬才不會結一層硬皮)

 


 

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