這是我還滿推薦的卡士達醬 濃濃的奶香
甜卻不膩 每次我都會把食譜份量乘以1.5
一部份包入麵包 剩的就留下來抹吐司或直接吃
超級過癮 哈哈哈~
之前有做過使用全蛋的卡士達醬
但味道就是沒那麼好 感覺像是稀釋過的卡士達醬...
所以醬要好吃 還是得派上蛋黃
千萬不要因為不想留下蛋白 就使用全蛋喔!
剩的蛋白可以做花生芝麻薄脆餅乾啦!!
以下是材料 不過是乘以1.5倍的照片
因為我又要留一些吃了 哈哈哈!
香濃卡士達醬
材料:
蛋黃2個
細砂糖40g
低筋麵粉10g
玉米粉10g
鮮奶200g
無鹽奶油10g
作法:
1.蛋黃+細沙糖用打蛋器打到泛白，篩入低筋麵粉和玉米粉拌勻。
2.鮮奶加熱到鍋邊有小泡泡，慢慢到入作法1拌勻。
3.拌勻後放到瓦斯爐上加熱，鍾火邊煮邊攪以免燒焦。
4.煮到底部冒泡泡和濃稠。(底部要冒泡泡才會香)
5.趁熱加入奶油拌勻即可。
6.貼上保鮮膜冷卻。(保鮮膜要整個碰到醬，這樣冷卻後卡士達醬才不會結一層硬皮)
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就是因為那些蛋白啦~~ 真的很討厭~ 所以我不大喜歡做卡式達醬~ 雖然很好吃說~~ ^^"
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保鮮膜碰到熱熱的卡士達醬會不會不太好啊?(會融化嗎?
我用耐熱的保鮮模唷!