烘焙夢

其實這個花生核桃麵包是很久以前就做了的  但因為忘了幫成品拍照 
所以一直拖到最近   又重做了以後才PO上來
電子鍋做的麵包口感比較濕潤  因該是電子鍋有點蒸的功能吧! 
鬆軟的麵包加上花生、核桃雙重滋味  越嚼越香 
漩渦般的造型也非常可愛^^
 

花生核桃麵包(三人份電子鍋適用)
材料:
高筋麵粉160g
酵母粉1小匙
鹽1/4小匙
二砂糖2大匙
溫水(手摸不燙成度)87ml
無鹽奶油(回到室溫狀態)14g

核桃25g
花生粉2大匙
黑糖1大匙

作法:
1.一些溫水加入酵母粉中，靜置5分鐘讓它發。核桃切碎，用平底鍋小火乾烘5分鐘冷卻備用。
2.取一小碗，倒入花生粉、黑糖及冷卻的核桃混和均勻備用。




3.取一鍋(盆)子，篩入高筋麵粉，並加入鹽、二砂糖攪拌均勻，再倒入做法1的酵母水以及剩下的溫水，攪拌成糰。
4.大致拌成糰後加入奶油，麵糰一到工作檯上，摔打至可撐出薄膜。
5.鍋裡抹一點油，將麵糰放入，發酵至一倍大。
6.灑些高筋麵粉防沾，將麵糰壓出空氣，平均分成5等份。蓋上保鮮膜，鬆弛五分鐘。
7.將麵糰桿開，包入適當的餡料，然後捲起。



8.用刮板從中間切開，將麵糰直立，然後稍微壓扁。
9.電子鍋抹一些油，將捲好的麵糰整齊排入。


10.放入電子鍋內按保溫10分鐘後切掉，繼續放它發酵10分鐘至1倍大。



11.按下炊飯建，時間到後蓋著蓋子續悶10分鐘即可。

◎黑糖可以省略。或者也可以只包黑糖和花生粉。
◎包餡時不小心露出來的糖餡灑在步驟10還沒發酵的麵糰上。



口味多變的捲麵包  無論你要捲什麼餡料都可以~
哈哈哈!!!我又再次挑戰了不用烤箱的麵包^^
媽咪們趕快學起來喔!