烘焙夢

 
記得國小的時候  每次去小七都會買39元早餐然後搭配這款麵包
奇怪賣得好好的幹麻要下架呢!!!

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參觀了全國商業技能競賽  我大開眼界
只能說  競爭很激烈  壓力很大

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這禮拜要選烘焙選手  去拿烘焙課的食譜時
老師先大概和我聊了一下  問我從小到大有沒有參加過什麼比賽
然後我才發現  原來老師和我一樣  也是打鼓的耶!
老師說他小時候很高  所以每次都只能站在後面打大鼓
而因為是打擊的leader   所以技術班的老師都叫我打小鼓
(而且我也比較喜歡小鼓XD  比較有挑戰性)
烘焙老師說 他看過我寫的那些話:為什麼想當烘焙選手? 

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前陣子去高雄餐旅大學參訪  我覺得我更有了讀書的動力  
並且更確定了我的目標   

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下個禮拜就開學了  怎麼這麼快阿!!!
之前說暑假要多發一點文章  結果好像也沒做到  Sorry...
實在是根本沒暑假阿...到學校練菜兩的禮拜   又暑輔三個禮拜

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不曉得大家有沒有做過很蠢的一件事  我現在正在做喔!
就是阿.....那個....

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我，背著背包手拿譜架，在捷運站對面等紅綠燈 

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罪惡的布里歐吐司 簡單來說 就是成分裡含有大量奶油
而為了讓麵糰吃進這麼大量的奶油  所以加了大量的蛋黃幫助乳化

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低溫發酵法對我來說很方便  前一天打好麵糰
明天再操作即可  就不會一次花太多時間而沒時間讀書

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這土司真是讚到沒話說  淡淡的奶香味  吃起來微Q 
而且我在室溫下放了三天都還沒乾掉喔  保濕性相當不錯呢!

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鬆餅粉裡因為有泡打粉  所以就算沒有發酵

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哇哈哈哈哈!!這次麵包是最成功的一次

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