這司康阿 好久之前就做過了
但那時還來不及拍照 就被吃光了
所以一直拖到最近又重做 補拍了成品照後 才PO文0.0
Scone是一種應是簡易快速的麵包 利用泡打粉幫助膨脹
省去發酵的時間 Scone要好吃 混合的過程一定不能搓揉
避免麵粉出筋失去鬆軟
原味司康
材料:
中筋麵粉250g
細砂糖35g
鹽1/2小匙
泡打粉10g
無鹽奶油20g(切小丁)
蛋+鮮奶140g
做法:
1.中筋麵粉和泡打粉過篩後，加入細砂糖、鹽，並將奶油小丁加入。
2.用塑膠刮板切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態
3.將蛋液和牛奶到入鍋中，用手混合約30秒
4.混合完成的麵團用保鮮膜包起，稍微整成方型冷藏30分鐘。
5.將麵團桿成長方形，折三折桿開再折三折，然後桿開，重複此動作三次。
6.最後將麵團桿開成約2.5cm厚的麵皮。
7.用量米杯壓出圓形，排入烤盤，表面刷上一層牛奶液。
8.小烤箱轉15分鐘。
9.約5分鐘上色後蓋上鋁箔紙，再五分鐘翻面烤至時間到即可。
大烤箱:放入預熱至200度c之烤箱烘烤12-15分鐘至表面呈現金黃色即可。
◎奶油丁不可以融化喔，口感會不好。
◎用手攪拌成糰時千萬不可搓揉，會出筋。
◎步驟9時，如果蓋上鋁箔紙後直接烘烤10分鐘，底部會太焦。
冷掉再放回小烤箱烤5分鐘即可(要記得蓋鋁箔紙)
通常原味司康是從中間撥開 然後沾果醬吃
不過我覺得單吃也很美味^^
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阿不妹 真巧~ 前幾天我也做司康呢! 司康真的是簡單又好吃 推~
venus 我覺得 司康做的越隨性 越好吃呢^^
>///< 裡頭應該很適合加入果醬呢
是阿 扒開中間夾果醬~
推~ 我老公也好愛吃^^
謝謝claire^^
烤得真美 推推加拍拍手
謝謝Jamme^^
推 沒試過這款~ 改天也來玩玩...^^
佐佐夫人 司康做法簡單 你一定要試試看喔^^
小不妹 司康我到現在都還沒試呢 ^^
Elaine 不急不急 我也積了一大堆家人指定的點心都還沒做(嘆氣)
小妹妹,妳好厲害呀,這食譜有幫助到我,希望妳再接再勵嘿~~加油 ~~
謝謝你的支持喔^^
請問蛋+牛奶140g 是蛋140g+牛奶140g 還是蛋xg+牛奶yg=140g ?????? 懇請板主回覆
蛋+牛奶140g 因為每顆蛋的重量不一定 我是直接拿一個碗 將蛋打進去 然後再加牛奶到140g^^
請問是一個食譜分量一個蛋，然後加牛奶到140G嗎?
恩對
如果要吃巧克力或是葡萄乾口味大概要加多少的量壓
葡萄乾的話 大概加個5大匙 先泡水擠乾再加進去 烤的時候比較不會焦 巧克力的話可以加巧克力豆 約50克
阿不妹妹^~^ 謝謝你的食譜哦…試做了司康很成功 讓我家的小小烤箱看到了春天^^ 期待你和我們分享更多的食譜 加油^~^
阿不妹妹不好意請問： 為什麼烤出來的司康沒有像你的那麼澎？？？？
不好意思,我想請問一下"泡打粉"是"發粉"嗎??
是的 英文是baking Powder
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哈囉 我想要請問一下 因為我的麵糰每次都很黏爺 是黏到我的手起不來的那種 請問是為什麼呢? 謝謝~
這個麵糰本來就比較黏手唷 所以要灑手粉然後操作要快
可用低筋麵粉嗎?
可以喔但是口感會不同