好久沒用小烤箱做東西囉
這次又成功的挑戰了小烤箱的極限啦!
瑪芬蛋糕很省時 辦一辦就好 而且還不用拌太久~
很適合我5點回到家 沒那麼多時間做!
我問妹妹喜歡瑪芬還是海綿蛋糕
他說瑪芬口感比較濕潤 比較好吃
我是覺得自己做的都好吃
巧克力瑪芬(約16個)
材料:
中筋麵粉250g
泡打粉4小匙
可可粉20g
鹽1/2小匙
細白糖30g
溶化奶油100g
蛋1個
牛奶240g
巧克力豆70g
◎巧克力豆我以巧克力磚切小塊替代。
◎奶油可換成橄欖油或炒菜油等等，用奶油會有奶香味。
做法:
1.將中筋麵粉、泡打粉過篩後加入鹽、糖、可可粉拌勻。
2.中間築粉牆，加入奶油、蛋、牛奶、巧克力，並用橡皮刮刀同一方向拌勻即可。
3.倒入模內約2/3滿，放入小烤箱蓋上鋁箔紙烤15分鐘叮後，再拿掉鋁箔紙續烤5分鐘即可。
◎大烤箱:200度C烤20分鐘。
◎拌太久的瑪芬會有發糕的口感喔，拌勻即可，看起來有粗糙的感覺是正常的。
濕潤鬆軟的瑪芬 超適合懶得揉麵糰 懶得打蛋白的人喔~
延伸閱讀:
小烤箱海綿蛋糕
小烤箱豆渣芝麻餅乾
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最近搶頭香搶得很順XDD 推推~ 是呀~~拌太久麵糊可是會出筋的><" 不過巧克力口味的發糕應該也不錯吃XDD
哇~ 中西合璧XDD" 就和巧克力鰻頭那樣 我曾經有想要做過 但我妹說"不要糟蹋她的巧克力" 等他不在家 我再試試看好了^^
自己做的都好吃 我也這麼覺得呢! 阿不很勤勞喔~ 上了整天課回到家還做點心 妹妹很有口福捏~ venus推2
謝謝venus 我一天不做東西 手就很癢=D
阿不 這個好像不難吔~ 最近有時間的話 我都會玩點烘培 改天有空也來試試妳這巧克力口味的瑪芬 謝謝分享~推！
Nancy 瑪芬真的很簡單喔 拌一拌就可以了 不像有的蛋糕還要打發^^
小不妹 我對這瑪芬有興趣 剛剛我有看到泡打粉 如我不想加口感吃起來有沒有什麼差別呢？ ^^
Elaine加泡打粉是因為要讓蛋糕蓬鬆 假如不加的話就不變成布郎尼的口感 布郎尼就是當初粗心的麵包師傅忘記加泡打粉所造就出來的美味
阿不很厲害喔！！！我也來試試好了，是說巧克力豆放進去一起烤會不會融掉 阿？？？
烘培用的巧克力豆是熔點比較高的
小不妹，我又來了...哈哈... 我用你這個配方做了2次瑪芬蛋糕，結果中間都會很鬆散，是發生什麼事了？ 烤太久了嗎？ 因為老公說外面賣的瑪芬好像不會這樣，會有點Q度，但是我做不出那種感覺><
那你泡打粉加少一點 因為每家廠牌的泡打粉不太一樣 我這家的比較...爛 要加很多才有效果... 你試試看加2小匙或3小匙 看可不可以改善^^
請問4小匙 等於4茶匙 嗎?
對 3ml的那支 泡打粉會因品牌而用量不同喔! 有人和我反應說他家的泡打粉加4小匙太多了 你可以稍微斟酌一下^^
請問我上下火獨立，可以上下火都調200然後放中間嗎？謝謝！ 妳很厲害呢！
恩 200度C/200度C放中間^^
阿不你好:D 我最近才開始接觸製做小點心，因為家裡只有小烤箱看到阿不家有小烤箱 教學莫名的感動>A< 想請問阿部家的小烤箱溫度是多少呢？我家小烤箱烤瑪芬烤五分鐘就燒焦了:( 換烤三分鐘，他外層有熟可是撥開裡頭還是麵糊 三分鐘加烤兩分鐘後再用於溫悶，雖然沒有第二次那樣很多面糊，不會還 是沒有全熟有些小失落:(
我家的小烤箱只能轉時間 不能設定溫度喔! 你有蓋鋁箔紙嗎? 蓋著鋁箔紙烤不太可能會烤焦喔~
請問可以用改用低筋麵粉嗎?
我之前有逛妳的網頁並做一次，被說好吃。真是謝謝妳分享 食譜嚕>3<~請問細白糖=細砂糖嗎030?
阿不妳好~如果改用鬆餅粉~效果會怎麼樣呢?!
我沒試過耶~ 改用鬆餅粉的話應該會比較有奶香 然後比較鬆
請問泡打粉可用小蘇打代替嗎?
盡量用泡打粉唷 用小蘇打會有苦味
阿不妳好～ 我不曉得是不是泡打粉放太少，烤完依然不是很蓬鬆，放到隔天更硬= =還是我烤太久？頂部和底部都乾乾硬硬的
1.扮太久出筋(攪拌均勻甚至還有一點點粉就可以停了) 2.烤太乾(竹籤插入沒沾黏即可) 3.泡打粉太少或失效(下次多加個3g試試)