最近好多人都在做果醬餅乾喔 害我也手好癢...
不過我的配方和他們的不一樣 因為這是某天放學回到家
功課都做完了 手很癢想做的 但平常不能使用電腦
所以我翻了我之前的筆記 就用了我之前的配方了
果醬烤了以後變得有點固體 很妙的口感 而且更香更好吃
是個大推的餅乾呢!
果醬餅乾
材料:
糖粉(細砂糖也可)60g
無鹽奶油130g
低粉230g
全蛋1顆
果醬適量
做法:
1.將無鹽奶油打散(也可放置室溫後再操作更容易)，糖粉加入1/3。
2.拌勻後再加入1/3糖粉，均勻後再把剩下的糖都全部加入，一直打到奶油發白(打發的意思)。
3.加入一顆全蛋(拌勻後會有點像打發的鮮奶油)
4.篩入低筋麵粉，以塑膠刮板拌勻成糰。
5.每個分成10g，搓揉成圓形後用大拇指壓一個洞並填入適當的果醬。
6.放入烤箱裡
大烤箱:烤箱預熱到170度C，以170度C/170度C烘烤15分鐘。
小烤箱:不需預熱，直接放入烤箱烘烤10分鐘即可。
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(以上都有附大烤箱版)
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阿不 我一直好想做這餅乾 無奈看到的都是要預熱的大烤箱 現在小烤箱也能烤了耶~ 我可以來準備了! 這餅乾我小時候最愛吃了~ ^^
琪琪 這餅乾真的不錯吃耶 果醬烘烤過後的特殊香味我好愛呢~
推~ 這也是我小時候最愛吃的餅乾 樓上的寶貝~~我們口味真得好像喔!!^O^
這個我也有興趣!!!
謝謝Tina 你也可以在家試試看唷^^
+2 好棒，蛇蛇都覺得這好好吃 等過陣子蛇蛇也要來挑戰!!
謝謝蛇蛇^^ 這餅乾真的很簡單唷 你壓洞的時候可以壓深一點 這樣果醬會比較多 比較好吃唷~
果醬餅乾 漂亮又好吃 推
謝謝Jamme^^ 果醬烘烤過後更香呢!
阿不 我是把餅乾烤好再填入果醬 吃到的是原來果醬的口感 下次我也試試把果醬一起烤 感覺也很棒ㄋ 推~
謝謝venus^^ 果醬烤後有一股特殊的香味喔~
阿布 妳真的好厲害哦！ 用小烤箱居然可以烤出這麼漂亮的餅乾 給妳拍拍手 推
謝謝Nancy
小不妹 這是我最愛的餅乾呢 而且~我超愛中間那果醬了 ^^
謝謝Elaine 果醬烤後更香喔~
這款我女兒一直說想吃，可是我好懶唷~~>"<
哈! 那換你女兒做給你吃
謝謝妳 因為你我終於能夠實現想自己做餅乾的夢想 我想問一下 我烤起來有裂痕(應該說我一押她就有裂痕了) 出爐後表面也不如你的光滑 是因為我奶油打不好嗎? 還有我想說要好拌我在攪拌前有泡溫水讓奶油融化~可以這樣嗎?
那是麵糰太乾的問題 因為雞蛋有大有小 有時會影響到水分的多寡 你可以適量的加一些牛奶 可以泡溫水 但是要像隔水加熱那樣 用兩個容器喔! 我有時候會拿到微波爐裡解凍約1分鐘讓奶油軟化 但是兩種方法都要注意 不可以讓奶油整個溶化成液體喔 就算在冰回冰箱凝固 也很難打發了 因為油水會分離 ^^
天啊~阿不~我愛上你了啦~~~~ 我也喜歡烤餅乾~但我家的烤箱只有小烤箱和舊式瓦斯爐用的烤箱~ 每次烤完餅乾就等著刷瓦斯爐刷到哭媽媽~~~~~>.< 今天看到你的小烤箱居然也能烤餅乾~真是讓我瘋狂愛上你啊~~~~~~~~~~~~~~~ 你~好~棒~~~~~~~~~~~~~~~
呵呵 看到貓兒穎這樣說 讓我好害羞XD 有空常來逛逛呀^^
哈囉,看到你的餅乾很漂亮就自己動手DIY了一下,結果餅乾的部分看起來都白白的(是 本來就該這樣嗎?),而且吃起來麵團味很重的說,是我哪個步驟出了問題嗎?
麵團味很重就是還沒熟!!! 你是用小烤箱烤的嗎? 如果是的話 時間增加到12-15分鐘 但要注意 上色後要蓋鋁箔紙喔!
看完你的食譜後，馬上就試試看，但烤完，吃起來軟軟的，隔天也是軟軟的?另奶油打了 很久也不會發耶?也不會變白?麻煩幫我解答一下，謝謝囉
你是用小烤箱烤嗎? 你可以多烤個五分鐘看看 但要注意表面的顏色 如果已經金黃了就要馬上蓋鋁箔紙 如果是用細砂糖的話 奶油比較難打發 可以加1/2小匙的泡打粉改善^^ (加了泡打粉，奶油和糖攪拌均勻就可以了)
請問一下~為什麼我做起來果醬都會因為在烘焙的過程中太熱，就會產生氣泡然後破掉~結果果醬就亂噴~沒辦法像你那樣~要怎麼做才能像你一樣阿~
果醬的關係 這樣的話建議你 再烘烤到八分熟的時候 再把果醬填進去喔^^
請問可以用巧克力醬代替嗎?
可以唷~ 花生醬我也用過很好吃哈哈
hello~ 我之前做這個餅乾有點失敗:( 因為烤一烤不知道為什麼,餅感好像就塌掉了,果醬全部都流到烤盤上了 嗚嗚
餅乾的洞可以用深一點 果醬不要甜太多不然會爆出來啦!
留個言吧 ...請問奶油臨時買不到可以用橄欖油代替嗎？量要更改嗎
這種奶油小西餅一定要用奶油喔^_^
阿不想問一下，如果我想把巧克力粉加入麵糰中，需要加多少克呢??
改為可可粉２０ｇ＋低筋麵粉２１０ｇ唷
想請問這種餅乾可以保存多久？
一個禮拜左右(一個禮拜後香味會慢慢變少) 要放保鮮盒唷!