開始暑期輔導了 好在只有半天 我還挺得住...
最近在編給大家上課的數學講義 我們數學老師的複習模式
就是讓大家分組 每組用一節課的時間 負責教分配到的範圍
這樣不僅學生更貼近學生 自己這組負責的單元
也會為了要幫同學複習 而確確實實的讀熟
巧克力阿拉棒
材料:
無鹽奶油20g
低筋麵粉210g
雞蛋2顆
可可粉20g
細砂糖30g
鹽1/8小匙
高融點巧克力豆60g
泡打粉2g
作法:
1.奶油打散，加入細砂糖和鹽拌勻，再加入雞蛋攪拌均勻。
2.篩入低筋麵粉、泡打粉和可可粉拌成糰，在加入巧克力拌均勻。
3.包上保鮮膜鬆弛30min。
4.麵糰分兩份，分別放入塑膠袋中，用桿麵棍桿成0.2cm厚，並將塑膠袋剪開。
5.橫切一半再切成寬0.8cm的長條，扭轉4-5圈排放在烤盤上。
6.放入小烤箱烤箱8~10分鐘，悶到涼出爐即可。
(大烤箱:180度C烤25分鐘)
如果之前就有在看我網誌的人 應該會發現 我之前有做過鹹芝麻口味
食譜有稍微做修改 現在慢慢了解烘焙了 大概都知道每樣材料的特性
開始會自己修改食譜 不再像以前那樣死板板 一律都照著食譜 不敢亂加或減少
連溫度時間都一定要和食譜一模一樣.....大錯特錯了阿!
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我懶的進廚房自己搞 還是賴在小不妹這裡 偷點來吃就好^^
不用偷吃啦 全部給Show姐姐 盡量吃喔 吃完我再做嘿~
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認真的女人:))) 看到你我都開始心虛起來~ 一整組的報告99.99%都是你貢獻的:P 快點分配一點苦工給我吧~~~~ 讓我上去解題目講解甚麼的都好我開始擔心了:)))) ── 這個餅乾看起來巧克力味道應該滿香的欸:)) 今天用新酵母做吐司.. 啊啊~一整個只有感動到超想讚爆新酵母... 我的土司終於回來了=)))) 我買的是"即發酵母" 我有記得把有效期限超下來!! 可是忘記看哪一牌- -... 我查過即發酵母跟速發酵母一不一樣!!! 人家是說即發酵母不用發酵也可以直接用...但是我今天把他當速發酵母用 結果是OK的~
數學那個我自己做 就不用再約出來討論啦~ 這樣大家都省時間和力氣^^ ------------------------------------- 這餅乾專為我妹設計阿! 所以巧克力的味道自然是濃了XD
Wish you a lovely day!
謝謝^^
閎麻推3~~ 經過多方的學習 領悟的就不一樣了
閎麻過獎了啦! 我只是覺得 料理是個概念 而不是死背^^
你好,請問材料的量要用什麼量呢??我家沒有量的東西耶??T_T"
Carol老師這邊有換算的參考資料 http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=62025&prev=62061&next=62017&l=a&fid=23
這個資料對我很有幫助,謝謝妳^^
不會^^
我今天有做這個餅乾，只是我怕太甜，所以把巧克力豆換成核桃... 烤出來超香，很好吃，而且又不油也不太甜... 不過我做出來的成品沒有像阿不這麼漂亮耶，是因為我泡打粉加不夠嗎？ 還是桿太薄了？ 加泡打粉的功用何在？加與不加的口感差在哪裡？ 請阿不老師^0^幫我解答一下，謝謝
你是說沒有這麼粗嗎? 因為我沒把麵團分兩份 但這樣烤起來比較久(大烤箱烤了將近40分鐘) 小烤箱這麼粗下去烤也外熟內生 所以我才修改了食譜 試做過後再PO上來 泡打粉可以讓口感吃起來比較鬆 不加也是可以的^^
請問如果用巧克力塊溶解用的話可以代替可可粉嗎?! 這樣粉是不是還要再多加一點比較不會太稀呢?! 好喜歡你的分享♥~因為我家也是小烤箱,所以有時候想做東西都很不方便:(
巧克力塊本身就和有油脂 所以你可以把無鹽奶油的量減少10g左右^^
妳很棒喔!看妳部落格讓我又學到很多東西,謝謝分享!
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請問一下你的塑膠袋尺寸一般為多少壓？ 我也是掌握不住厚度與烤的時間... 有時候很好吃..有時太乾..有時太濕@@
我是用半斤的袋子喔 那你面糰每次揉出來的都一樣嗎? 會不會有時候比較乾 也時候比較濕?
另一個問題是如果將麵團分2份烤...巧克力棒的厚度太薄..熔點巧克力的位置很容易造成斷棒.. 這樣熔點巧克力加進去前是否應先敲碎一點
敲碎是一個方法 不要分成兩份也是一個方法 但越厚烤的時間就越久 越不容易烤乾^^
被發現了...有時候麵團太乾我會自作聰明的加5CC的無糖豆漿 袋子的話你可以回家量給我參考嗎？因為我的是保鮮袋會標示尺寸的那種..我在自己用面積換算 原來你巧克力的照片是一份麵團桿出來的...我研究超久的...難怪我怎麼做比例都跟你的不像 如果小烤箱要做的話...我想應該就是要薄(2mm)外加高熔點巧克力要敲碎一點才可以成功吧
25cm*21.5cm 沒錯 小烤箱烤的的餅乾都不能太厚^^
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我前天作的咖啡口味有點失敗...問題不在味道.. 是我買的蛋太大顆...麵團太濕...好難操作唷... 一整個瘋掉 阿不..另外我想要請教你一下...你覺得買尚朋堂20L上下都可以調溫度的烤箱好嗎 還是直接買烘王或是DR GOOD壓 因為我個性有點三分鐘熱度..很怕一下下就沒玩了@@
看你的需求囉~ 我本來也想買尚朋堂那台 上下火都可以調的烤箱 後來也考慮到 未來應該是走烘焙 所以才想說一次就買好一點 才買烘王那台的^^
可以不加巧克力豆嗎？？
妳好 很喜歡妳的部落格 想請問第一步驟的奶油是融化奶油還是軟化奶油下去操作的？ 喜歡妳對烘焙的熱忱 加油！
我是奶油軟化下去操作唷^^
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