其實我從去年就想要買廣式月餅的模子了
只是木模的價錢真的很嚇死人阿...所以我只好買塑膠膜了...
塑膠膜很方便 而且有很多個花紋可以換 非常適合初學者
唯一的缺點就是紋路比較淺 不過自己吃的這樣就很不錯了啦!
木製模、鑄鐵模、塑膠壓模
廣式月餅(1.5兩 24個)
皮:
低筋麵粉280g
轉化糖漿180g(不想買的朋友就用蜂蜜代替吧)
花生油80g(我用花生調合油，味道才不會這麼重)
餡:
油紅豆沙840g(可換成自己愛吃的餡)
裝飾:
蛋黃2個+水1大匙
作法:
1.麵粉過篩，加入轉化糖漿和花生油拌勻就好。
2.皮和餡平均分成24個。(每個皮大約22g，每個餡大約35g)
3.皮包入餡，壓模。
4.刷上蛋黃水，放入已預熱至180度C/180度C的烤箱烤20分鐘。
小烤箱 從步驟4開始
4.刷上蛋黃水，放入烤箱中先拷5分鐘至上色。
5.上色後，在烤盤和烤架之間，放上一張浸濕不滴水的餐巾紙。
6.並蓋上鋁箔紙。
7.續烤10分鐘，時間到後悶5分鐘，鋁箔紙不用拿起來。(所以總共是烤15分鐘，悶5分鐘)
廣式月餅完成後要在室溫分放2-3天
等他的餅皮回油變軟 才可以吃喔
不過在這之前也是可以吃啦 但餅皮就是沒有入口即化就是了!
小烤箱再次締造了奇蹟
他除了可以烤餅乾、蛋糕、麵包
現在又可以烤月餅!!!
延伸閱讀:
小烤箱做鳳梨酥
小烤箱做綠豆椪
文章標籤
全站熱搜
真是太強了 小烤箱也能烤月餅 阿不妹烤得很漂亮呢 推
Nancy過獎了啦! 我只是想讓家裡只有小烤箱的朋友 也能享受自己做月餅的樂趣^^
厚!! 你太神奇了 ! 小烤箱也能考那麼美 推推
沒有啦! 我試了很多次 才能有這顏色^^
小惡推~ 好漂亮的月餅唷>///< 塑膠模真的比較便宜,圖案也很多 木模我看過最便宜也都要300~500元 吼!才一個圖案而已~"~貴森森 阿不都可以出本小烤箱做點心的書啦~~
蛤 你們那邊這麼便宜喔!!!!! 我們這邊要8 9百 當初看到價錢以為是他標錯了= = 還是塑膠膜比較適合我 >///< 小惡嘴巴真甜~ 不過我還沒那麼厲害啦 ^^
你好，第一次留言...終於鼓起勇氣 每次都會上來潛水 對於阿不你的分享總是覺得開心 看著看著...讓我也好想動手做 記得自己曾經在大學修過烘焙課～ 後來因為家裡沒有烤箱和（懶？！！！ 所以作罷> < 爾後看到你幾次分享的～小烤箱的部份 讓我躍躍欲試～所以想請問....小烤箱是指...一般的市售的烤箱 嗎？ 感覺問了個蠢問題～但是因為我沒有基本概念...所以想詢問一下 ^^希望我也可以因為你的分享動手做做看～
我這裡的小烤箱 是指只能調15分鐘 最多放兩片吐司的小烤箱 (連溫度也不能調) 大烤箱則是只能調溫度的烤箱^^
阿不~ 我最近買了烘王A+,可是溫度一直抓不到 中間的成品上色很深,兩邊又白白的 到底該怎麼調呀?? 快來就就我@@ 謝謝阿不
真的假的 我不會耶... 那如果烤到一半調頭呢? 他有幫你裝一格一格的均勻板嗎?
拍拍手~還是很勤勞~^^ 繼續加油...XD
佐佐!!! 你甚麼後要回來?
推 喔~~阿布妹妹，這個看來超級專業的 一定很美味 中秋佳節愉快喔^^
claire 中秋節快樂^^
小不妹好強哦!! 拿去賣，賺學費吧^^
對阿 趁中秋節賺一些學費 不然檢定都要花好多錢喔TAT
最近想來烤月餅可是家裡只有小烤箱 請問版大4.5.6這樣的步驟月餅就不會烤焦了嗎?? 還有啥麼配步(台語)嗎
對唷! 我研究好久才讓他成功的呢哈哈 但建議第一輪還是要再烤箱旁邊顧著喔
謝謝你的分享！我也成功的用小烤箱做出月餅了^o^