烘焙夢

我的媽咪非常可愛  他想吃什麼點心從來不會正面和我說
「姐姐，你會不會做太陽餅阿?」
「會阿。」
「喔!這麼厲害阿。」
「…」   OS:想吃幹麻不直接講…

 

不囉唆  既然媽咪想吃太陽餅   那就趕快動手來做吧!
PS.我前陣子去量販店買太陽餅  裡頭根本只有一丁點餡料
餡料只有餅皮的…恩….1/10吧!
沒漲價  東西就縮水了…
還是自己做  健康料又多!


 

太陽餅(20個)
材料+作法:

油皮30g/each
中筋麵粉310g
糖粉31g
豬油80g
沙拉油45g
水145g

所有材料揉成糰，包上保鮮膜。



 
油酥15g/each
低筋麵粉200g
豬油100g

所有材料揉成糰，包上保鮮膜。


 
內餡:15g/each
糖粉136g
麥芽糖40g
無鹽奶油50g
鹽巴2g
低筋麵粉70g
水適量→依軟硬度而加

所有材料揉成糰，包上保鮮膜。




1.油皮分成30g/個，油酥分成15g/個，內餡分成15g/個。



2.油皮麵皮桿開，包上一個油酥麵皮，收口捏緊成圓形。(圖一、圖二)
3.包好的麵團稍為壓一下，桿成橢圓形薄片，捲起收口朝下。(圖三、圖四)
4.將麵捲放成直的，在桿成薄片並捲起。(圖五、六、七、八)
 

5.大拇指由中間壓下。(圖一、二、三) 
6.兩端折起並壓扁，然後橄開。(圖四、五、六)


7.包上一份餡。


 
8.靜置10-25分鐘，讓酥皮鬆弛。
9.鬆弛好了以後，桿開成直徑8-10cm的扁圓形。


 
10.放在烤盤上，鬆弛20-30分。
11.鬆弛好了以後，放入已預熱好170度C170度C的烤箱中，烘烤25-30分鐘至餅皮邊緣酥硬即可。






最後想問
有沒有人認養過狗狗?