剛出爐時超好吃的
忍不住就嗑掉一個了
這個爆漿黑糖包要熱熱的吃
才會爆漿喔~ 冷掉糖就硬了!
爆漿黑糖包
材料:
低筋麵粉150g
老麵60g
黑糖60g
水70-75g
橄欖油4g
餡料:
黑糖5大匙
老麵做法請參考:饅頭老麵
做法:
1.低筋麵粉過篩後放入鍋中，並放入其餘的所有材料，搓揉摔打成光滑麵糰。
2.放入溫暖的地方，發酵至兩倍大，約一小時。
3.麵糰兩倍大後，手指沾些低粉，戳進麵糰後拔出，洞沒有回縮即是完成發酵。
4.灑上手粉防沾，並將麵糰桿開(或用壓麵機)、摺起、桿開、摺起...重複此動作約3套。
5.切割成5等份後，太上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。
15分鐘後...
6.將小麵糰桿成適當大小，並包入一大匙的黑糖。
7.放入蒸籠中做最後發酵30分鐘。
30分鐘後...
8.電鍋的鍋蓋綁上棉布以防小水滴滴水。
9.電鍋放入1.5杯水蒸至跳起，跳起後續悶3分鐘即可。
(一般蒸法:從冷水開始蒸，蒸到水滾後15分鐘即可。)
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小不妹，都自己做啊!! 真是太強了 不推一個對不起自己的良心^^
ㄚ ~ show 我現在放暑假 自己在家裡亂做阿 哈哈^^
+2 這黑糖包趁熱吃一定是超級好吃!! 做的很讚!! 小叮:)
小叮 這個黑糖包剛出爐我有偷吃 超Q超嫩 而且真的像奶油餐包那樣 黑糖整個爆出來 不過很燙就是了 =口=
小不妹 妳可知道"高手"都是這樣亂做出來的 想怎麼做就怎麼做 東西又好吃，這比有食譜還難 妳可說是位小高手囉^^
show 您過獎了啦~
閎麻推3~~ 好棒~~好厲害喔~~ 看來真好吃捏~~
謝謝閎麻^^ 做法很簡單 家人都很愛吃呢
請問一下阿不~ 如果蒸好沒有要馬上吃 冷了放入冰箱 隔天早上再用電鍋熱過口感會部會有差壓> <"? 最近對烹飪有興趣 問笨笨的問題> <" 謝謝唷
當然可以阿! 蒸的東西熱過後口感一樣 ^^ 不過如果不是隔天要吃的話 放冷凍比較適合 因為放冷藏室水分會變乾 (就像在冷氣房待久了 皮膚會乾乾的)